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黒豆と栗の祝酒ゼリー

73Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

「1年中まめに働けますように」との意味があり、黒豆は良質なたんぱく質が豊富です。大豆イソフラボンは更年期障害や骨粗しょう症の予防に、黒の色素であるアントシアニンは目によいとされます。また、抗酸化作用もあります。

材料(6人分)

黒豆(甘煮)
60g
栗の甘露煮
3粒
(A)
・水
150ml
・砂糖
25g
・アガー(ゼリーの素)
小さじ2
日本酒
50ml
金箔
適量
南天の葉
適量

作り方

  1. 1.鍋に(A)を混ぜ合わせて火にかけ、沸けば弱火にして煮溶かします(約2分)。日本酒を加え、粗熱を取ります。
  2. 2.器に黒豆、厚みを半分に切った栗を入れ、(1)を流して冷やしかためます。金箔、南天の葉を飾ります。

ワンポイントアドバイス

コンロに調理タイマーがあれば、(1)の工程で使うと便利です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 73
たんぱく質(g) 1.6
脂質(g) 1
炭水化物(g) 13
糖質(g) 11.7
食物繊維(g) 1.3
塩分(食品相当量)(g) 0.2
カルシウム(mg) 13
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 39
亜鉛(mg) 0.1
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.01
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 5
エネルギー(kcal)73カリウム(mg)39
たんぱく質(g)1.6亜鉛(mg)0.1
脂質(g)1ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)13ビタミンB1(mg)0.01
糖質(g)11.7ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)1.3コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.2ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)13ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.5葉酸(μg)5

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