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さつまいものきんぴらレシピ

57Kcal(1人分換算)

さつまいものきんぴら

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管理栄養士コメント
さつまいもは、食物繊維、ビタミンC、ビタミンB群が豊富な野菜です。特に食物繊維は、いも類の中ではトップクラスで、便秘の予防や改善に役立ちます。ビタミンCの働きで、肌のメラニン色素が減り、美白や肌のハリもよくなることが期待できます。

57Kcal

1人分換算
脂質 1.4g
糖質 9.2g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.02mg

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燃焼レベル

踏み台昇降 11分

踏み台昇降

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • さつまいも50g
  • ごま油小さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1/2
  • みりん小さじ1
  • 大さじ1
  • 塩昆布3g
  • ごま(黒)小さじ1

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮付きのまま、約5cmの長さでマッチ棒くらいの太さに切り、水にさらします。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、水気を切った(1)を中火でしんなりするまで炒めます。酒、しょうゆ、みりん、水を加えて水分をとばし、火を止めて塩昆布とごまを加えます。

ワンポイントアドバイス

塩昆布を使うことで、味付けが簡単にできます。切ったさつまいもは、水にさらすことでアクを抜き、色が変わるのを防ぎます。

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