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ほうれん草ときのこのみぞれ和えレシピ

49Kcal(1人分換算)

ほうれん草ときのこのみぞれ和え

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管理栄養士コメント
ほうれん草は冬の寒さで緑色が濃くなり、甘味が増すと言われています。旬の野菜は栄養価がグンと高くなります。ほうれん草に含まれるβ-カロテンとビタミンCは、相乗効果で肌荒れや風邪予防にも有効です。

49Kcal

1人分換算
脂質 2.4g
糖質 2.1g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

スキー 8分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ほうれん草160g
  • 少々
  • えのきたけ40g
  • 油揚げ25g
  • 大さじ1/2
  • 大根160g
  • (A)
  • ・昆布1枚(3cm角)
  • ・水大さじ2
  • ・酢大さじ1
  • ・薄口しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 1

    ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆでて冷水に取り、水気を絞って4cmの長さに切ります。

  2. 2

    えのきたけは石突きを取り、半分の長さに切って熱湯でサッとゆでます。

  3. 3

    油揚げは酒をふり、シワを寄せたアルミホイルにのせ、両面焼きグリル(上下強火 約3分)で焼いて、3cmの長さの細切りにします。

  4. 4

    大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を絞ります。(A)をひと煮立ちさせて冷まし、大根おろしと和えます。

  5. 5

    (1)、(2)、(3)を(4)の調味料で和え、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

葉野菜はゆでた後、冷水に取ると色がきれいに仕上がります。

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