292Kcal（1人分換算）
分
かにと湯葉のあんかけご飯
- 湯葉は、良質の植物性たんぱく質を多く含みます。血圧やホルモンのバランスを整え、コレステロール値や中性脂肪を下げるグリシニンも豊富。栄養価が高く、消化吸収のよい身体にやさしい食材です。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 米1・1/2合
- 雑穀米20g
- かに身40g
- 酒大さじ2/3
- 生湯葉2/3枚
- 三つ葉2/3束
- (A)
- ・だし汁3・1/2カップ
- ・砂糖小さじ2/3
- ・薄口しょうゆ大さじ2
- ・酒大さじ2
- ・みりん大さじ2
- しょうが(おろし)20g
- 片栗粉適量
作り方
米と雑穀米を合わせて炊きます。
かに身はほぐして酒をふり、生湯葉は1cm幅、5cmの長さの細切りにします。
(A)を合わせ、一部は取っておきます。残りは鍋に入れて温め、(2)を加えて軽く煮ます。残しておいた(A)で溶いた片栗粉を加えてしっかりとろみを付け、しょうがを加えます。
器に(1)を盛り、(3)をかけます。3cmの長さに切った三つ葉を飾ります。
あんの材料はかに身や湯葉の代わりに、にんじん、大根、きのこ類等の野菜を加えたり、つくねや温泉卵等を添えてもおいしくいただけます。水溶き片栗粉は、水と片栗粉を1：1または2：1の割合で合わせます。汁の量によって入れる量を調節します。季節(夏は薄め、冬は濃い目)や料理の内容によって濃度を変えます。
