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かにと湯葉のあんかけご飯レシピ

292Kcal(1人分換算)

かにと湯葉のあんかけご飯

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管理栄養士コメント
湯葉は、良質の植物性たんぱく質を多く含みます。血圧やホルモンのバランスを整え、コレステロール値や中性脂肪を下げるグリシニンも豊富。栄養価が高く、消化吸収のよい身体にやさしい食材です。

292Kcal

1人分換算
脂質 1g
糖質 56.7g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 4mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

ダンベル運動 29分

ダンベル運動

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 1・1/2合
  • 雑穀米20g
  • かに身40g
  • 大さじ2/3
  • 生湯葉2/3枚
  • 三つ葉2/3束
  • (A)
  • ・だし汁3・1/2カップ
  • ・砂糖小さじ2/3
  • ・薄口しょうゆ大さじ2
  • ・酒大さじ2
  • ・みりん大さじ2
  • しょうが(おろし)20g
  • 片栗粉適量

作り方

  1. 1

    米と雑穀米を合わせて炊きます。

  2. 2

    かに身はほぐして酒をふり、生湯葉は1cm幅、5cmの長さの細切りにします。

  3. 3

    (A)を合わせ、一部は取っておきます。残りは鍋に入れて温め、(2)を加えて軽く煮ます。残しておいた(A)で溶いた片栗粉を加えてしっかりとろみを付け、しょうがを加えます。

  4. 4

    器に(1)を盛り、(3)をかけます。3cmの長さに切った三つ葉を飾ります。

ワンポイントアドバイス

あんの材料はかに身や湯葉の代わりに、にんじん、大根、きのこ類等の野菜を加えたり、つくねや温泉卵等を添えてもおいしくいただけます。水溶き片栗粉は、水と片栗粉を1:1または2:1の割合で合わせます。汁の量によって入れる量を調節します。季節(夏は薄め、冬は濃い目)や料理の内容によって濃度を変えます。

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