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豚肉のごまみそロールレシピ

272Kcal(1人分換算)

豚肉のごまみそロール

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管理栄養士コメント
豚肉はビタミンB1が豊富に含まれていて、疲労回復に効果的です。ビタミンB1は牛肉の約10倍も含まれ、低カロリーでビタミン類が肌の活性化に効果を発揮してくれる、女性にうれしい食材です。

272Kcal

1人分換算
脂質 13g
糖質 12.8g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 48mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

ラジオ体操 73分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚もも肉(薄切り)280g
  • 少々
  • 長ねぎ2本(20cmの長さのもの)
  • 卵白適量
  • いりごま(白)15g
  • いりごま(黒)15g
  • 白みそ50g
  • 練りごま(白)10g
  • 大さじ2・1/2
  • みりん大さじ2
  • 砂糖小さじ2
  • ラディッシュ4個

作り方

  1. 1

    豚肉は塩、酒(大さじ1/2)をふり、2等分にして広げます。

  2. 2

    長ねぎは両面焼きグリルで焼き、焦げた表面の1枚を取ります(上下強火 7~8分)。

  3. 3

    ボウルに白みそを入れ、練りごまと混ぜます。残りの酒(大さじ2)、みりん、砂糖を加えて混ぜ、鍋に入れて中火で練り上げます。粗熱を取って2/3量は肉用に、残りは添え野菜用に分けます。

  4. 4

    (1)に肉用の(3)を塗り、(2)を芯にして巻きます。これを2本作ります。卵白、いりごまを順につけ、温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃ 約13分)。

  5. 5

    食べやすい大きさに切り、器に盛ります。葉をつけたまま半分に切ったラディッシュと、残りのごまみそを添えます。

ワンポイントアドバイス

ごまみそはふろふき大根等につけてもおいしくいただけます。長ねぎの代わりにゆでたさやいんげん、にんじん、グリーンアスパラガスやプロセスチーズを巻いても良いでしょう。

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