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牛肉の粗塩包み焼きレシピ

91Kcal(1人分換算)

牛肉の粗塩包み焼き

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管理栄養士コメント
バルサミコ酢に含まれるポリフェノールは活性酸素を除去し、血液をサラサラにする効果があります。血行が促進され冷え性や肩コリの改善にもつながります。バルサミコ酢の酵素が、肉質をやわらかくしますので火を通す肉料理に最適です。

91Kcal

1人分換算
脂質 6.4g
糖質 0.6g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 23mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

スキー 16分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

  • 牛もも肉(ブロック)200g
  • 粗塩250g
  • バルサミコ酢適量
  • EVオリーブ油適量

作り方

  1. 1

    ダッチオーブンに約半量の粗塩を敷き、牛肉全体を包むように残りの粗塩をかぶせます。

  2. 2

    ダッチオーブンのふたをし、両面焼きグリルで焼きます(ダッチオーブン 約10分+余熱 約10分)。

  3. 3

    周囲の粗塩を取り除き、表面をフライパンで焼きます。薄く切って器に盛り、煮詰めたバルサミコ酢とEVオリーブ油を添えます。

ワンポイントアドバイス

牛肉とバルサミコ酢の酸味がよく合います。おもてなしメニューとしてもおすすめのレシピです。牛のブロック肉をダッチオーブンに入れて、両面焼きグリルで焼きます。(3)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(200℃)。

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