188Kcal（1人分換算）
分
ほたてとかぶのサラダ仕立て
- ほたては高たんぱく、低脂肪のため、ダイエットに向いている食材です。タウリンを豊富に含んでいるため、コレステロールを低下させ血圧を正常にする働きに優れています。かぶと組み合わせると、カルシウムやカリウム、食物繊維を補えます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- ほたて貝柱(刺身用)8個
- 小かぶ200g
- 紅芯大根200g
- 塩適量
- (A)
- ・砂糖35g
- ・酢100ml
- あさつき適量
- (B)
- ・フレンチマスタード大さじ1/2
- ・酢大さじ1
- ・しょうゆ小さじ1/2
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- アマニ油大さじ3
作り方
ほたて貝柱は横3枚に薄切りにします。
小かぶと紅芯大根は1cm角に切り、塩を各々にふって5分程度置き、水気を切ります。(A)を合わせて各々漬けます。(色移りしないように別々に漬けましょう。)
ボウルに(B)を合わせて混ぜ、アマニ油を少しずつ混ぜてソースを作ります。
汁気を切って合わせた(2)を、丸抜き型を使って、小かぶと紅芯大根を彩り良く重ねるように詰めます。その上に(1)のほたてを並べ、小口切りのあさつきを散らし、(3)をかけます。((2)の野菜を少し残しておいてお皿全体に飾ってもきれいでしょう。)
