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サーモンソテーのサラダレシピ

193Kcal(1人分換算)

サーモンソテーのサラダ

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管理栄養士コメント
鮭はビタミンA、B群、D、カルシウムが多いのが魅力です。不足しているビタミンCを緑黄色野菜や果物で補いましょう。豊富なビタミンB群は、吸収を促進するアリシンを含むにんにくと組み合わせると、相乗効果が期待できます。

193Kcal

1人分換算
脂質 13.4g
糖質 3.9g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 40mg
ビタミンD 5μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

釣り 42分

釣り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

  • 生鮭(皮なし)300g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 白ワイン大さじ1・1/2
  • 強力粉適量
  • オリーブ油大さじ2・1/2
  • 玉ねぎ30g
  • ルッコラ50g
  • サニーレタス60g
  • (ヨーグルトソース)
  • ・プレーンヨーグルト80g
  • ・生クリーム小さじ2
  • ・トマトケチャップ小さじ1
  • ・ケッパー(みじん切り)小さじ1

作り方

  1. 1

    生鮭は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをして白ワインをふり、しばらくおきます。

  2. 2

    (1)の水気をふいて強力粉をまぶし、多めのオリーブ油を熱したフライパンで、表面がカリッとなるようにソテーします。

  3. 3

    玉ねぎは薄切りにし、水にさらします。ルッコラ、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって氷水につけ、各々水気をしっかり切ります。

  4. 4

    ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調えます。

  5. 5

    器に(3)を盛って(2)をのせ、(4)を添えます。

ワンポイントアドバイス

下準備の時、魚に白ワインにつけると臭みが抜けます。(2)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(200℃)。

大阪ガスクッキングスクール

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