193Kcal（1人分換算）
分
サーモンソテーのサラダ
- 鮭はビタミンA、B群、D、カルシウムが多いのが魅力です。不足しているビタミンCを緑黄色野菜や果物で補いましょう。豊富なビタミンB群は、吸収を促進するアリシンを含むにんにくと組み合わせると、相乗効果が期待できます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
6人分
- 生鮭(皮なし)300g
- 塩少々
- こしょう少々
- 白ワイン大さじ1・1/2
- 強力粉適量
- オリーブ油大さじ2・1/2
- 玉ねぎ30g
- ルッコラ50g
- サニーレタス60g
- (ヨーグルトソース)
- ・プレーンヨーグルト80g
- ・生クリーム小さじ2
- ・トマトケチャップ小さじ1
- ・ケッパー(みじん切り)小さじ1
作り方
生鮭は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをして白ワインをふり、しばらくおきます。
(1)の水気をふいて強力粉をまぶし、多めのオリーブ油を熱したフライパンで、表面がカリッとなるようにソテーします。
玉ねぎは薄切りにし、水にさらします。ルッコラ、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって氷水につけ、各々水気をしっかり切ります。
ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調えます。
器に(3)を盛って(2)をのせ、(4)を添えます。
下準備の時、魚に白ワインにつけると臭みが抜けます。(2)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(200℃)。
