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かぶのそぼろ煮レシピ

166Kcal(1人分換算)

かぶのそぼろ煮

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管理栄養士コメント
かぶの根は、淡色野菜でビタミンCを多く含みます。また、大根のようにでんぷん消化酵素のアミラーゼを含んでいるので、整腸作用や食べ過ぎによる胸焼けなどを和らげる効果があります。

166Kcal

1人分換算
脂質 6.3g
糖質 10.1g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 40mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

スキー 29分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • かぶ2個
  • しめじ1/2パック
  • 鶏ひき肉100g
  • 大さじ2
  • (A)
  • ・だし汁3/4カップ
  • ・みりん大さじ1
  • ・薄口しょうゆ小さじ1
  • ・塩小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • グリンピース(冷凍)大さじ1
  • ゆず皮適量

作り方

  1. 1

    かぶは上下を切り落とし、厚めに皮をむきます。1個を4等分のくし形に切ります。しめじは石突きを取り、ほぐしておきます。

  2. 2

    鍋に鶏ひき肉、酒を入れて沸かし、菜箸でゆっくりかき混ぜ、粗いそぼろ状にします。

  3. 3

    (2)に(A)を加え、ひと煮立ちしてからアクを取ります。かぶ、しめじを加え、落としぶたをして煮ます(約10分)。

  4. 4

    かぶに竹串がスッと通れば、取り出して器に盛ります。煮汁に水溶き片栗粉でとろみを付け、かぶにかけます。

  5. 5

    湯通ししたグリンピースを散らし、ゆず皮の千切りを天盛りします。

ワンポイントアドバイス

かぶは繊維が多いので、皮は厚めに剥きましょう。くし形は中心から外側へむかって、放射状に切ります。(3)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

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