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彩り野菜の甘酢漬けレシピ

32Kcal(1人分換算)

彩り野菜の甘酢漬け

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管理栄養士コメント
酢の酢酸が脂肪燃焼サイクルを促進します。酢に漬けた野菜の酵素も脂肪燃焼効率を上げます。酢の血流改善効果で身体が温まり、様々な美容効果が期待できます。

32Kcal

1人分換算
脂質 0.1g
糖質 6.3g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 11分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • きゅうり1本
  • 小かぶ1個
  • にんじん30g
  • 白菜100g
  • しょうが10g
  • ゆず皮1/3個分
  • (A)
  • ・砂糖大さじ2
  • ・薄口しょうゆ小さじ1
  • ・酢大さじ4
  • ・昆布1枚(3cm角)
  • 小さじ1

作り方

  1. 1

    きゅうりは蛇腹切りにし、2cm幅に切ります。かぶは皮をむいて乱切りにし、にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにします。白菜は大きめのひと口大に切ります。しょうがは皮をむいて千切り、ゆず皮も千切りにします。

  2. 2

    きゅうり、かぶ、にんじん、白菜に分量の塩をまぶして約10分置きます。

  3. 3

    (2)をアルミホイルで包み、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火約5分)。

  4. 4

    水気をよく切り、しょうが、ゆず皮とともに合わせた(A)に漬けてしばらく置いて、器に盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

きゅうりを蛇腹切りにすることで、味がしみ込みやすくなります。野菜に塩をまぶしておいておくことにより野菜の水分が抜けて、味がより凝縮されます。野菜をグリルで焼くとうま味が凝縮されておいしくなり、ビタミンなどの栄養分も逃しません。

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