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子持ち昆布糸かつお添えレシピ

20Kcal(1人分換算)

子持ち昆布糸かつお添え

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管理栄養士コメント
昆布のアルギン酸は、コレステロール値を低下させ、血圧を下げるのに効果的な栄養素です。また、昆布に含まれているヨウ素は、新陳代謝を促す働きがあります。子はにしんの卵で、DHAやアンチエイジングに役立つビタミンEが含まれます。

20Kcal

1人分換算
脂質 0.5g
糖質 0.4g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 39mg
ビタミンD 2.8μg
ビタミンB2 0.01mg

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燃焼レベル

靴磨き 10分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

  • 子持ち昆布100g
  • (A)
  • ・だし汁150ml
  • ・薄口しょうゆ大さじ1・1/2
  • ・みりん少々
  • ・酒大さじ3
  • 削り節ひとつかみ
  • 削り節(糸かつお)少々

作り方

  1. 1

    子持ち昆布は薄い塩水につけて塩出しします。(急ぐ場合は流水にさらします。)

  2. 2

    (A)を合わせてひと煮立ちさせ、削り節を加えて火を止め、冷ましてこしておきます。(1)の子持ち昆布の水気をふき取ってから(A)に漬け、冷蔵庫で1~2日置いて味をなじませます。

  3. 3

    (2)を適当な大きさに切り、器に盛り、糸かつおを天盛りにします。

ワンポイントアドバイス

おせち料理では祝い肴(数の子・黒豆・たたきごぼうなど)のひとつで、子孫繁栄を願って作られます。子持ち昆布とは、にしんが昆布に数の子(卵)を産みつけたものです。子持ち昆布の代わりに、数の子でも代用できます。

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