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黒豆レシピ

174Kcal(1人分換算)

黒豆

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管理栄養士コメント
黒豆のアントシアニンには、身体のサビと言われる活性酸素を除去して、血流を促し、肌にシミやシワができるのを防ぎます。そのうえ、イソフラボンは若々しさを保ち、美肌、美白効果もあります。

174Kcal

1人分換算
脂質 4.9g
糖質 20.1g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

スキューバダイビング 27分

スキューバダイビング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

作り方

  1. 1

    分量の湯を沸かして(A)を加えて溶かします。冷ましてから、洗った黒豆を入れてひと晩浸します。

  2. 2

    (1)の黒豆を鍋に移して中火にかけ、煮立てばアクを取り、落としぶたをして弱火で5~6時間、指でつまんで潰れるくらいのかたさまで煮ます(常に豆がひたひたの状態になるよう、煮汁が少なくなれば、水を足します)。

  3. 3

    (2)の黒豆の甘煮を器に盛ります。※金箔を散らすと華やかに見えます。

ワンポイントアドバイス

祝い肴のひとつで、まめ働き、健康で暮らせるようにと願って作られます。保存する場合は、必ず煮汁ごと密閉容器に入れ、豆がひたひたの状態を保ちましょう。煮汁から出ていると、せっかくのつややかな表面にシワがよりやすくなります。

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