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くらげの和え物

28Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

くらげは栄養的には強調する栄養素はありませんが、漢方としては、血行をよくする作用があり、むくみの防止や二日酔いの改善、便秘の予防などに役立ちます。

材料(4人分)

塩くらげ
80g
きゅうり
1/2本
少々
ミニトマト
2個
(A)
・砂糖
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1/2
・酢
大さじ1・1/2
・ごま油
小さじ1

作り方

  1. 1.塩くらげは流水にさらして塩抜きします。塩をひとつまみ加えてよくもんで余分な水分を出し、水気を切ります。合わせた(A)に漬けます。
  2. 2.きゅうりはピーラーで4枚にスライスし、塩水につけてしんなりさせ、リング状にします。残りのきゅうりは千切りにし、底に敷きます。
  3. 3.(2)の中(1)を盛り、くし形に切ったミニトマトを添えます。

ワンポイントアドバイス

くらげのコリコリとした食感を楽しむことができる、盛り付けもきれいな一品です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 28
たんぱく質(g) 1.4
脂質(g) 1
炭水化物(g) 3.3
糖質(g) 3.1
食物繊維(g) 0.2
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 5
鉄(mg) 0.2
カリウム(mg) 49
亜鉛(mg) 0.1
ビタミンE(mg) 0.1
ビタミンB1(mg) 0.01
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 6
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 6
エネルギー(kcal)28カリウム(mg)49
たんぱく質(g)1.4亜鉛(mg)0.1
脂質(g)1ビタミンE(mg)0.1
炭水化物(g)3.3ビタミンB1(mg)0.01
糖質(g)3.1ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)0.2コレステロール(mg)6
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)5ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.2葉酸(μg)6

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