175Kcal（1人分換算）
分
焼きあなごの生湯葉巻きと生麩の煮物
- あなごは、ビタミンA、ビタミンEとカルシウムが豊富に含まれています。ビタミンAは、目や皮膚の健康を保ち、肌荒れやニキビの改善にも有効とされています。また、ビタミンEは肌の老化を防ぐ効果があります。
175Kcal
| 脂質 | 5.7g |
|---|---|
| 糖質 | 15.2g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.3g |
| コレステロール | 12mg |
| ビタミンD | 0μg |
| ビタミンB2 | 0.09mg |
ビリヤード 84分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- あなご(焼き)1/3尾
- たけのこ(ゆで)30g
- 生湯葉2枚(8×25cm)
- 乾燥わかめ3g
- 青のり生麩50g
- 揚げ油適量
- (A)
- ・だし汁1カップ
- ・砂糖大さじ1/2
- ・みりん大さじ1
- ・酒大さじ1
- ・薄口しょうゆ大さじ1
- ・塩少々
- 木の芽2枚
作り方
あなご、たけのこは6cmの棒状に切り、生湯葉で巻きます。これを2本作ります。
乾燥わかめは水につけて戻し、熱湯にサッと通します。冷水に取り、ひと口大に切ります。
青のり生麩は2cm角に切り、軽く色付く程度に揚げ油で揚げ(160℃)、熱湯をかけて油抜きします。
鍋に(A)を温め、(1)を加えて煮、残り2分で(2)、(3)を加えて煮ます(約10分)。
生湯葉巻きを2等分に切り、残りの(4)とともに盛り付け、木の芽を添えます。
焼きあなごはうなぎの蒲焼で代用できます。(3)の工程の時、温度キープを使うと便利です。(4)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。生麩とは、小麦粉を水で練ってできるグルテンを蒸して作られたものです。粟麩やよもぎ麩などいろいろな種類があります。
