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焼きあなごの生湯葉巻きと生麩の煮物レシピ

175Kcal(1人分換算)

焼きあなごの生湯葉巻きと生麩の煮物

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管理栄養士コメント
あなごは、ビタミンA、ビタミンEとカルシウムが豊富に含まれています。ビタミンAは、目や皮膚の健康を保ち、肌荒れやニキビの改善にも有効とされています。また、ビタミンEは肌の老化を防ぐ効果があります。

175Kcal

1人分換算
脂質 5.7g
糖質 15.2g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 12mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

バーベル 22分

バーベル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • あなご(焼き)1/3尾
  • たけのこ(ゆで)30g
  • 生湯葉2枚(8×25cm)
  • 乾燥わかめ3g
  • 青のり生麩50g
  • 揚げ油適量
  • (A)
  • ・だし汁1カップ
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・みりん大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・薄口しょうゆ大さじ1
  • ・塩少々
  • 木の芽2枚

作り方

  1. 1

    あなご、たけのこは6cmの棒状に切り、生湯葉で巻きます。これを2本作ります。

  2. 2

    乾燥わかめは水につけて戻し、熱湯にサッと通します。冷水に取り、ひと口大に切ります。

  3. 3

    青のり生麩は2cm角に切り、軽く色付く程度に揚げ油で揚げ(160℃)、熱湯をかけて油抜きします。

  4. 4

    鍋に(A)を温め、(1)を加えて煮、残り2分で(2)、(3)を加えて煮ます(約10分)。

  5. 5

    生湯葉巻きを2等分に切り、残りの(4)とともに盛り付け、木の芽を添えます。

ワンポイントアドバイス

焼きあなごはうなぎの蒲焼で代用できます。(3)の工程の時、温度キープを使うと便利です。(4)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。生麩とは、小麦粉を水で練ってできるグルテンを蒸して作られたものです。粟麩やよもぎ麩などいろいろな種類があります。

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