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焼き鶏のだし茶漬け

282Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

鶏肉のシスチンというアミノ酸は、免疫力を上げて、ウイルスの攻撃力を強化します。煎茶と鶏肉の組み合わせで、風邪や食中毒の予防、細胞の酸化防止作用が期待できます。

材料(6人分)

2合
鶏もも肉
300g
昆布茶(粉末)
小さじ3/4
長ねぎ
8cm
だし汁
5・1/2カップ
煎茶(茶葉)
7g
薄口しょうゆ
大さじ1・1/2
小さじ1/2
ゆずこしょう
適量

作り方

  1. 1.米は水加減して約30分置き、炊きます。
  2. 2.鶏肉は厚みを均一にして削ぎ切りにし、昆布茶をまぶしてしばらく置いておきます。シワを寄せたアルミホイルに並べて、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約8分)。
  3. 3.長ねぎは繊維と直角に千切りにします。お茶パックに煎茶を入れ、だし汁に加えて煮出します。薄口しょうゆ、塩を加えて味を調えます。
  4. 4.器にご飯を盛り、(2)の鶏肉、(3)の長ねぎをのせ、ゆずこしょうを添えます。食べる直前に(3)のだし汁をかけます。

ワンポイントアドバイス

グリルで焼いた香ばしい鶏肉とだしの効いたお茶漬けが絶妙で、ゆずこしょうがよいアクセントになっています。鶏肉に塩の代わりに昆布茶をまぶすことで昆布の風味をつけます。(3)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です(約5分)。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 282
たんぱく質(g) 12.2
脂質(g) 7.5
炭水化物(g) 38.6
糖質(g) 38.2
食物繊維(g) 0.4
塩分(食品相当量)(g) 1.7
カルシウム(mg) 14
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 336
亜鉛(mg) 1.5
ビタミンE(mg) 0.4
ビタミンB1(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 45
ビタミンB6(mg) 0.21
ビタミンB12(μg) 0.7
葉酸(μg) 23
エネルギー(kcal)282カリウム(mg)336
たんぱく質(g)12.2亜鉛(mg)1.5
脂質(g)7.5ビタミンE(mg)0.4
炭水化物(g)38.6ビタミンB1(mg)0.11
糖質(g)38.2ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)0.4コレステロール(mg)45
塩分(食品相当量)(g)1.7ビタミンB6(mg)0.21
カルシウム(mg)14ビタミンB12(μg)0.7
鉄(mg)0.8葉酸(μg)23

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