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抹茶パンお焼き風レシピ

108Kcal(1個分換算)

抹茶パンお焼き風

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管理栄養士コメント
抹茶は、煎茶や玉露などに比べてβ-カロテンが豊富に含まれており、水に溶けにくく茶葉に残りやすいβ-カロテン、ビタミンE、食物繊維をたっぷり含みます。β-カロテンの宝庫です。

108Kcal

1個分換算
脂質 2.4g
糖質 16.9g
塩分(食塩相当量) 0.3g
コレステロール 5mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 28分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

12個分

作り方

  1. 1

    ボウルに(A)をふるい入れ、ドライイーストを加えて混ぜます。次に、仕込み水温(ぬるま湯の温度)にした水を加え手早く混ぜます。ひとまとまりになれば、台の上に取り出して軽くこねます。生地の表面がなめらかになれば、バターを分けて加え、さらにこねます。

  2. 2

    生地を広げて薄い膜が張るようになれば、丸めてボウルに入れます。乾燥しないようにして発酵させます(一次発酵 40~50分)。

  3. 3

    生地が約2倍になれば、フィンガーテストをして発酵状態を確認します。ガス抜きをして12個に分割して、ベンチタイムをとります(ベンチタイム 約10分)。

  4. 4

    生地を丸め直し、少し平らにします(上からオーブン皿を重ねて、表面を平らにします)。ショートニングを塗ったマフィン型に入れ、上からオーブン皿を重ねます。35℃前後のところで、大きさが約2倍になるまで発酵させます(ホイロ 30~40分)。

  5. 5

    発酵すればそのままの状態で、温めたオーブンで焼きます(200℃ 約10分)。

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