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完熟トマトのしょうゆ漬けご飯

283Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

トマトのリコピンは、カロテノイドの一種でβ-カロテンの仲間でもあり、細胞の老化、酸化を防ぎます。リコピンは完熟した赤いトマトの方が多く含まれ、体内への吸収もよくなります。

材料(4人分)

2合
玉ねぎ
30g
トマト(完熟)
200g
青じそ
3枚
(A)
・薄口しょうゆ
大さじ1/2
・濃口しょうゆ
大さじ1/2
刻みのり
適量

作り方

  1. 1.米は洗って水加減をし、約30分置いて炊きます。
  2. 2.玉ねぎはみじん切り、トマトは種を取り、1cm角に切ります。青じそは縦半分に切り、千切りにして水にさらします。
  3. 3.ボウルに玉ねぎ、トマト、水気を切った青じそを入れ、(A)を加えて混ぜ合わせ、冷やします。
  4. 4.器にご飯を盛り、(3)のトマトのしょうゆ漬けをのせて刻みのりを飾ります。

ワンポイントアドバイス

トマトのしょうゆ漬けは、冷奴の上にのせてもおいしいです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 283
たんぱく質(g) 7.9
脂質(g) 0.7
炭水化物(g) 59.3
糖質(g) 58.2
食物繊維(g) 1.1
塩分(食品相当量)(g) 0.7
カルシウム(mg) 12
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 201
亜鉛(mg) 1.2
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 8
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.15
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 29
エネルギー(kcal)283カリウム(mg)201
たんぱく質(g)7.9亜鉛(mg)1.2
脂質(g)0.7ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)59.3ビタミンB1(mg)0.09
糖質(g)58.2ビタミンC(mg)8
食物繊維(g)1.1コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.7ビタミンB6(mg)0.15
カルシウム(mg)12ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.8葉酸(μg)29

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