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たことトマトのすだちジュレがけレシピ

44Kcal(1人分換算)

たことトマトのすだちジュレがけ

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管理栄養士コメント
たこに含まれるタウリンは、血中コレステロールを下げ、生活習慣病予防に効果が期待できます。酸味(クエン酸)のあるすだちを使用して味にアクセントをつけると、塩やしょうゆの量を減らせるので減塩対策に役立ちます。

44Kcal

1人分換算
脂質 0.2g
糖質 4.3g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 31mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

テニス 7分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    たこは酢洗いし、削ぎ切りにします。板ゼラチンは冷水につけて戻しておきます。

  2. 2

    トマトは熱湯にサッと通して皮をむき、くし形に切り、軽く塩(分量外)をします。

  3. 3

    (A)を鍋に入れて火にかけ、沸騰すれば削り節を加えて火を止め、こします。冷水で戻した板ゼラチンの水気を絞って加え、溶ければ冷やし、すだちの果汁とすりおろした皮を加え、さらに冷やしてとろみをつけます。

  4. 4

    器に(1)、(2)を盛り付け、(3)をかけます。

ワンポイントアドバイス

酢洗いとは、材料を酢に通すこと。材料の身を引きしめたり、軽く下味をつけたり、生臭みを取るなどの効果があります。湯とは、トマトなどの皮をむく時、熱湯にサッとくぐらせたあと、すぐに冷水で冷やしてむくことです。加熱することで皮がちぢんでめくれるので、むきやすくなります。

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