287Kcal（1人分換算）
分
新しょうがの炊き込みご飯
- しょうがの辛味、香り成分のショウガオールやジンゲロールは、冷え性、神経痛、リウマチ、風邪などの症状緩和に働きます。また、抗酸化作用があり、老化を予防する働きもあります。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 米2合
- (A)
- ・だし汁380ml
- ・酒大さじ3
- ・薄口しょうゆ小さじ2
- ・みりん少々
- ・塩小さじ1/3
- 新しょうが20g
- 油揚げ1/3枚
- 木の芽適量
作り方
新しょうがは皮をむいて千切りにし、水にさらします。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、千切りにします。
米は洗ってザルにあげ、30分ほど置きます。(A)の調味料を加えて混ぜ、(1)、(2)の具材を米の上にのせて炊きます。
炊き上がれば器に盛り、木の芽を添えます。
新しょうがが出回り始めるのは5月ごろから夏過ぎにかけてです。前年に収穫された貯蔵品のしょうがとは違ってクリーム色の皮の端がほのかに赤く色づいており、みずみずしい香りが特長です。
