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酸味ピリ辛スープめんのあんかけ仕立てレシピ

455Kcal(1人分換算)

酸味ピリ辛スープめんのあんかけ仕立て

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管理栄養士コメント
豚肉はビタミンB1を豊富に含みます。ビタミンB1はブドウ糖をエネルギーに変える時に必要なビタミンです。不足すると疲労が溜まりやすくなります。ストレスや疲労を感じる時には、豚肉を食べると回復が期待できます。

455Kcal

1人分換算
脂質 20.9g
糖質 39.7g
塩分(食塩相当量) 3.4g
コレステロール 165mg
ビタミンD 1μg
ビタミンB2 0.45mg

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燃焼レベル

腹筋 63分

腹筋

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 豚バラ肉(薄切り)80g
  • (A)
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・酒小さじ2
  • ・溶き卵15g
  • ・片栗粉小さじ1
  • 干ししいたけ小2枚
  • たけのこ(ゆで)20g
  • サラダ油小さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン)小さじ2~3
  • (B)
  • ・鶏がらスープ2カップ
  • ・しょうゆ大さじ1~2
  • ・こしょう少々
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 1個
  • 大さじ2
  • 中華めん1玉
  • コリアンダー少々

作り方

  1. 1

    豚肉は細切りにし、(A)で下味をつけ、約15分置きます。

  2. 2

    干ししいたけは水で戻して石突きを切り落とし、たけのことともに薄切りにします。

  3. 3

    (1)の豚肉と(2)を熱湯でサッとゆで、水気を切ります。

  4. 4

    鍋にサラダ油を熱し、豆板醤を弱火で香りよく炒めます。(B)を加えて、(3)を入れ、水溶き片栗粉を加えます。とろみが付けば、溶きほぐした卵を糸がひくように流し入れ、酢を加えます。

  5. 5

    たっぷりの熱湯でめんをゆで、水に取り、ぬめりを取ります。

  6. 6

    器に(5)のめんを入れ、(4)をかけ、コリアンダーを添えます。

ワンポイントアドバイス

干ししいたけを使っていますが、お好みで生しいたけを使ってもよいでしょう。最後に卵を加えるとかために仕上がります。片栗粉でとろみをつける際、つけすぎに気をつけましょう。温かく仕上げる時は、ゆでためんを湯につけて温めてから器に分け入れます。

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