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えびとアスパラガスのピリ辛炒めレシピ

159Kcal(1人分換算)

えびとアスパラガスのピリ辛炒め

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管理栄養士コメント
グリーンアスパラガスに含まれるアスパラギン酸は、疲労回復やスタミナ強化によく、新陳代謝を促す効果もあると言われています。ビタミンEを多く含むので、血行をよくし、冷え性予防、肩こり予防などの効果も期待ができます。

159Kcal

1人分換算
脂質 3.5g
糖質 6.6g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 146mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

スキー 28分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    えびは殻をむいて背開きにし、背わたを取ります。下味に塩、酒を加えてもみ、水洗いして水気をふき取ります。(A)を順に加えてよく混ぜます。

  2. 2

    長ねぎは1cmの長さのぶつ切りにし、しょうがは1cm角の色紙切りにします。

  3. 3

    グリーンアスパラガスは、ハカマと根元のかたい部分を除き、5cmの長さの斜め切りにします。ヤングコーンは斜め半分に切ります。エリンギは大きめの乱切りにします。

  4. 4

    ボウルにグリーンアスパラガスとヤングコーンを入れて塩、サラダ油をからめ、アルミホイルに包みます。エリンギはアルミホイルに並べて塩、酒をふります。ともにグリルで焼きます((両面焼きグリル 上下強火 5分)。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱し、(1)のえびを炒めて取り出します。

  6. 6

    同じフライパンにサラダ油を加え、弱火で(2)、豆板醤を炒めて香りを出します。

  7. 7

    えびを戻し、(4)の野菜、(B)と水(100ml)を加えて煮、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

ワンポイントアドバイス

(4)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(160℃)。

大阪ガスクッキングスクール

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