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もち米シュウマイのほたてあんかけレシピ

162Kcal(1人分換算)

もち米シュウマイのほたてあんかけ

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管理栄養士コメント
ほたては低下カロリーで、たんぱく質、ビタミン、ミネラルなど多くの栄養成分が含まれています。また、ほたてには脳機能の活性化、コレステロール値の抑制などの効果があります。

162Kcal

1人分換算
脂質 5.9g
糖質 14.6g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 44mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

山登り 29分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • もち米70g
  • 鶏ひき肉120g
  • えび40g(正味)
  • 長ねぎ(みじん切り)大さじ1・1/2
  • しょうが(みじん切り)小さじ2/3
  • (A)
  • ・塩小さじ1/4
  • ・しょうゆ小さじ1
  • ・酒小さじ1
  • ・水大さじ1
  • ・片栗粉小さじ2
  • ・ごま油小さじ2
  • チンゲン菜(ミニ)4株
  • (ほたてあんかけ)
  • ・干し貝柱2個
  • ・水溶き片栗粉適量
  • (B)
  • ・鶏がらスープの素小さじ2/3
  • ・干し貝柱の戻し汁(+水)1カップ
  • ・塩少々

作り方

  1. 1

    もち米は洗って約1時間浸水させ、ザルにあげて水気を切ります。干し貝柱は水につけて戻しておきます。

  2. 2

    ボウルに鶏ひき肉、粗みじんに切ったえびを入れ、(A)を順に加えながら、ねばりが出るまでよく混ぜます。長ねぎ、しょうがを加えます。

  3. 3

    (2)を8個に丸め、もち米を隙間なくまぶして、蒸気の上がった蒸し器で蒸します(約15分)。

  4. 4

    (B)を鍋に入れ、粗くほぐした干し貝柱を加えて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。

  5. 5

    チンゲン菜は半分に切り、塩、砂糖、サラダ油(全て分量外)を少々入れた熱湯でゆでます。

  6. 6

    器に(4)のほたてあんをひき、蒸し上がった(3)のシュウマイ、(5)のチンゲン菜を盛ります。

ワンポイントアドバイス

シュウマイのタネは、手でしっかりと練り、粘りを出すことで、肉汁を含んだジューシーな仕上がりになります。(3)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

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