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白菜と鶏ささ身のすまし汁レシピ

46Kcal(1人分換算)

白菜と鶏ささ身のすまし汁

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管理栄養士コメント
白菜の食物繊維は、やわらかくて消化がよいです。白菜の95%が水分で、ビタミンC、カルシウム、鉄分、β-カロテンが含まれ、特に芯の部分に栄養が豊富です。寒い冬に身体を温める野菜としてもお勧めです。

46Kcal

1人分換算
脂質 0.3g
糖質 2.9g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 15mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 9分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    白菜、春菊は塩を加えた熱湯でゆでて冷水に取り、水気を切ります。春菊には薄口しょうゆをかけます。

  2. 2

    鶏ささ身は観音開きにし、酒と塩をかけます。

  3. 3

    ラップの上に白菜を幅12cm×長さ25cmの長方形に広げて片栗粉をふって、(2)を手前にのせます。春菊が芯になるようにのせ、手前から巻きます。ラップで包み、蒸気の上がった蒸し器に入れ、蒸します(10~12分)。

  4. 4

    鍋に(A)を合わせて火にかけ、温めます。

  5. 5

    しょうがは皮をむき、細い千切りにして水にさらします。

  6. 6

    蒸し上がった(3)を8等分に切って器に盛り、(4)を注ぎ、水気を切った(5)のしょうがを飾ります。

ワンポイントアドバイス

白菜にはビタミンやミネラルが含まれているため、美肌効果、風邪予防などが期待できます。しょうがは辛味成分が血行を促進し、新陳代謝を高めます。また、強い抗酸化作用があります。(3)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

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