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白身魚のかぶら蒸しの銀あんレシピ

123Kcal(1人分換算)

白身魚のかぶら蒸しの銀あん

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管理栄養士コメント
かぶの栄養成分はビタミン、ミネラルや消化酵素で、消化不良や食欲不振などの症状改善に役立ちます。胃腸の働きを活発化し、利尿作用によりむくみを取り除く働きがあります。

123Kcal

1人分換算
脂質 4.9g
糖質 4.8g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 35mg
ビタミンD 4μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

ボウリング 41分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    白身魚に塩、酒をしてしばらく置きます。

  2. 2

    きくらげは水で戻して、にんじん、三つ葉とともに2cmの長さの千切りにします。

  3. 3

    かぶは厚めに皮をむき、すりおろしてザルなどで水気を切ります。

  4. 4

    卵白に塩(卵白用)を加え、泡立てて(3)と混ぜ合わせ、(2)を加えます。※塩を加えて泡立てると泡が消えにくくなります。

  5. 5

    (1)の水気をふいて器に入れ、(4)をのせて蒸し器で蒸します(10分~12分)。

  6. 6

    鍋に(A)を合わせて火にかけ、温まれば水溶きくず粉を加えてとろみを付けます。

  7. 7

    (5)に(6)をかけてわさびを添えます。

ワンポイントアドバイス

低脂肪のヘルシーレシピです。卵白を泡立てることでふんわりと仕上がります。かぶらの皮と葉は漬け物などにするとよいでしょう。(5)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

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