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キャベツのロールサラダ

89Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

キャベツに含まれるビタミンUのキャベジンは、胃腸の調子を整える働きがあり、胃粘膜を強化し、傷ついた胃を修復する作用があります。また、芯にはビタミンCも豊富で、風邪予防、免疫力アップも期待できます。

材料(1人分)

キャベツ
1枚
きゅうり
1/4本
新玉ねぎ
15g
少々
ハム
1/2枚
きくらげ(乾燥)
1g
ミニトマト
2個
(A)
・酢
小さじ1
・砂糖
大さじ1/4
・しょうゆ
大さじ1/4
・塩
少々
・こしょう
少々
・ごま油
大さじ1/4

作り方

  1. 1.キャベツは塩を加えた熱湯でゆでて、冷まします。
  2. 2.きゅうりは板ずりをして千切りにします。新玉ねぎは薄切りにして塩をふり、しんなりすれば水気を絞ります。ハムは千切り、きくらげは水で戻して湯通しし、千切りにします。
  3. 3.ミニトマトは半分に切ります。
  4. 4.(1)に(2)をのせて手前から巻きます。切る時にくずれないようにしっかりと巻きます。
  5. 5.(4)を3等分に切って(3)とともに器に盛り、合わせた(A)を添えます。

ワンポイントアドバイス

新玉ねぎがない場合は、薄切りにした玉ねぎを水にさらし、辛味を抜いて使いましょう。おつまみにも使える野菜中心のヘルシーなレシピです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 89
たんぱく質(g) 3.4
脂質(g) 4.6
炭水化物(g) 9.9
糖質(g) 7.6
食物繊維(g) 2.3
塩分(食品相当量)(g) 1.1
カルシウム(mg) 39
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 285
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.4
ビタミンB1(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 37
コレステロール(mg) 4
ビタミンB6(mg) 0.15
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 57
エネルギー(kcal)89カリウム(mg)285
たんぱく質(g)3.4亜鉛(mg)0.4
脂質(g)4.6ビタミンE(mg)0.4
炭水化物(g)9.9ビタミンB1(mg)0.11
糖質(g)7.6ビタミンC(mg)37
食物繊維(g)2.3コレステロール(mg)4
塩分(食品相当量)(g)1.1ビタミンB6(mg)0.15
カルシウム(mg)39ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.8葉酸(μg)57

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