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豚肉とりんごのクロケット

157Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

りんごに含まれるリンゴ酸は、疲労の原因物質である乳酸の分解を促して、疲労回復を早めて新陳代謝を高める効果があります。豚肉のビタミンB1と一緒にとると相乗効果が期待できます。

材料(4人分)

豚ロース肉(薄切り)
100g
りんご
1/6個
セージ(みじん切り)
小さじ1/2
小さじ1/3
黒こしょう
少々
小麦粉
10g
溶き卵
1/3個分
パン粉
10g
揚げ油
適量
(トマトケチャップ)
・トマトピューレー
60g
・オリーブ油
大さじ3/4
・塩
少々
・砂糖
小さじ1
ベビーリーフ
1/3袋

作り方

  1. 1.豚肉は粗みじんに切り、塩、黒こしょうをします。※フードプロセッサーを使うと便利です。粗めにひいて、肉の食感を残すと美味しいです。
  2. 2.7〜8mm角に切ったりんごとセージを(1)に加えて混ぜ、4個に分け、しっかり丸めます。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、揚げ油で揚げます(170℃)。
  3. 3.トマトケチャップを作ります。トマトピューレーとオリーブ油を混ぜ合わせ、火にかけて煮詰めます(火にかける前にトマトピューレーとオリーブ油を混ぜ合わせると、分離しにくくなります)。塩と砂糖を加えて味を調えます。
  4. 4.器に(2)、(3)、ベビーリーフを盛ります。

ワンポイントアドバイス

(2)の時に、温度キープ機能を使うと便利です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 157
たんぱく質(g) 6.4
脂質(g) 11.1
炭水化物(g) 7.2
糖質(g) 6.6
食物繊維(g) 0.6
塩分(食品相当量)(g) 0.6
カルシウム(mg) 10
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 185
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 1.2
ビタミンB1(mg) 0.2
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 36
ビタミンB6(mg) 0.12
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 13
エネルギー(kcal)157カリウム(mg)185
たんぱく質(g)6.4亜鉛(mg)0.6
脂質(g)11.1ビタミンE(mg)1.2
炭水化物(g)7.2ビタミンB1(mg)0.2
糖質(g)6.6ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)0.6コレステロール(mg)36
塩分(食品相当量)(g)0.6ビタミンB6(mg)0.12
カルシウム(mg)10ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.4葉酸(μg)13

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