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春野菜のオイスターソース風味レシピ

41Kcal(1人分換算)

春野菜のオイスターソース風味

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管理栄養士コメント
たけのこに豊富な食物繊維は、便秘の予防、解消やコレステロールの排出に働き、低カロリーでダイエット食に適しています。うま味成分のアスパラギン酸は、グリーンアスパラガスにも含まれ、疲労回復効果に期待ができます。

41Kcal

1人分換算
脂質 1.7g
糖質 3.5g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

立ち話 34分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • たけのこ(ゆで)60g
  • グリーンアスパラガス2本
  • スナップえんどう4本
  • (A)
  • ・塩少々
  • ・サラダ油適量
  • (B)
  • ・鶏がらスープ50ml
  • ・オイスターソース小さじ1
  • ・塩少々
  • ・砂糖小さじ1/2
  • ・薄口しょうゆ小さじ1/2

作り方

  1. 1

    たけのこは5cmの長さ、5mmの厚さの薄切りにします。グリーンアスパラガスは根元のかたい部分とハカマを取り除き、5cmの長さに切ります。スナップえんどうは筋を取ります。(それぞれ材料の長さは揃えて切りましょう。)

  2. 2

    (1)に(A)を順にからめ、アルミホイルで包み、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 3~5分)。

  3. 3

    熱いうちに(B)をからめて冷まし、スナップえんどうは縦半分にさき、器に盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

グリルで蒸し焼きにすると、野菜がもっている本来の味が凝縮され、自然の甘味が引き出されます。春野菜の菜の花、春キャベツで代用しても良いでしょう。パプリカ(赤)・(黄)、にんじん、ミニトマト等を一緒に焼いても彩りがきれいでしょう。

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