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豚肉のトマト煮レシピ

185Kcal(1人分換算)

豚肉のトマト煮

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管理栄養士コメント
豚肉はビタミンB1を多く含む食品の代表です。ビタミンB1は炭水化物をエネルギーに代える時に必要な栄養素で、体内にたまった疲労物質をスムーズに取り除く働きもあります。疲れがとれない時にもお勧めのメニューです。

185Kcal

1人分換算
脂質 7.1g
糖質 9.6g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 45mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.22mg

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燃焼レベル

社交ダンス 44分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 豚ヒレ肉(ひと口カツ用)150g
  • 玉ねぎ100g
  • にんにく1片
  • 小麦粉小さじ1
  • ホールトマト(缶詰)100g
  • トマトケチャップ大さじ1
  • 80ml
  • ブイヨンの素(固形)1/2個
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ油小さじ2
  • パセリ(みじん切り)少々

作り方

  1. 1

    豚肉に塩、こしょうをします。

  2. 2

    玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。

  3. 3

    フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、豚肉を入れ、両面をサッと焼いて取り出します。

  4. 4

    (3)のフライパンにサラダ油(小さじ1)を足し、玉ねぎとにんにくを弱火で少し色付くまで炒めます。

  5. 5

    (4)に小麦粉を加え、粉っぽさが無くなるまで炒めます。粗切りにしたホールトマトを汁ごと、トマトケチャップ、水、ブイヨンの素を加えます。

  6. 6

    煮立ったら豚肉を戻し、3~4分煮ます。

  7. 7

    皿に盛り付け、パセリのみじん切りをふります。

ワンポイントアドバイス

豚肉に玉ねぎの組み合わせでビタミンB1をより吸収!豚肉はじめにサッと両面を焼いて表面をかためます。こうすることで肉のうま味が逃げません。また、肉がかたくなるので、煮過ぎないように気をつけましょう。

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