166Kcal（1人分換算）
分
蒸し魚の和風カレーあんかけ
- 不足しがちな野菜やきのこ類を100g以上とることができる主菜です。カレー風味なので野菜が食べやすく、また汁気のあるあんかけは食事の満足感を得やすく、食べすぎを防ぐこともできます。
166Kcal
| 脂質 | 3.5g |
|---|---|
| 糖質 | 9g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.9g |
| コレステロール | 47mg |
| ビタミンD | 26.2μg |
| ビタミンB2 | 0.29mg |
サイクリング 44分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- 鮭160g(2切れ)
- (下味)
- ・しょうゆ小さじ1/2
- ・酒小さじ1/2
- ・カレー粉少々
- もやし120g(1/2袋)
- 絹さや30g(15枚)
- にんじん40g(大1/3本)
- えのきたけ40g(1/3袋)
- きくらげ1g
- (調味料)
- ・しょうゆ小さじ2
- ・塩小さじ1/2
- ・酒小さじ2
- ・カレー粉小さじ1/2
- ・砂糖小さじ1
- ・だし汁200ml
- (水溶き片栗粉)
- ・片栗粉小さじ2
- ・水小さじ4
作り方
鮭は下味をまぶし、ラップをして電子レンジ(600W)で4～5分加熱します。
もやしは根を除き、にんじんは千切りにします。きくらげは水で戻し、石突きを除きます。えのきたけは石突きを落として2等分に切り、絹さやは筋を取り、斜め2等分に切ります。
鍋に調味料を煮立たせ、にんじん、もやし、きくらげ、えのきたけの順に加えます。絹さやを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
鮭を器に盛り、(3)のあんをかけます。
香辛料を上手く使うことで減塩効果も期待できます。魚にカレー粉で下味をつけるので風味がしっかりつきます。また、電子レンジで蒸すので調理も簡単です。野菜たっぷりの和風カレーあんでボリュームもたっぷりに仕上げました。
