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しし唐辛子と豚肉の甘酢あんレシピ

216Kcal(1人分換算)

しし唐辛子と豚肉の甘酢あん

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管理栄養士コメント
しし唐辛子には、ストレスで消耗するビタミンCが豊富に含まれており、辛味が代謝を高めます。疲労回復効果の高いビタミンB1の豊富な豚肉との組み合わせが疲れた身体にお勧めです。

216Kcal

1人分換算
脂質 7.9g
糖質 13.7g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 44mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

カヌー 43分

カヌー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • しし唐辛子30g
  • 豚ヒレ肉150g
  • しょうが(おろし)1片分
  • (A)
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • 片栗粉適宜
  • 揚げ油適宜
  • (B)
  • ・酢大さじ2
  • ・砂糖大さじ1
  • ・トマトケチャップ大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1/2

作り方

  1. 1

    しし唐辛子は竹串などで数ヶ所、穴を開けます。

  2. 2

    豚肉は5mmの厚さの削ぎ切りにして、おろししょうがと(A)を合わせた下味に漬け込みます。

  3. 3

    180℃の揚げ油で(1)を素揚げし、続いて(2)の漬け込んだたれの水分をキッチンペーパーなどでふき取り、片栗粉をまぶして揚げます。

  4. 4

    (B)を合わせて火にかけ、(3)を加えて和えます。(3)のしし唐辛子と器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

しし唐辛子は穴をあけて揚げると、油はねを防ぐことができます。揚げ過ぎは色が悪くなるので、色が鮮やかになったところで取り出します。

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