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豚にら団子と春雨のスープ

317Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

豚肉は良質たんぱく質食品で、抵抗力をつけて身体を温める働きがあります。にらに豊富なビタミンAは、鼻や喉の粘膜を乾燥から守り、風邪のウイルスの侵入を防ぎます。

材料(2人分)

豚ひき肉
160g
にら
1束
1個
木綿豆腐
1/3丁
春雨(乾燥)
20g
(A)
・中華だしの素(顆粒)
小さじ1
・水
2カップ
しょうゆ
小さじ2
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 1.豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジ(600W)で2〜3分加熱して水気を切ります。
  2. 2.にらは2cmのざく切りにします。
  3. 3.ボウルに(1)、(2)、豚ひき肉、卵、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。
  4. 4.(A)を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら春雨を食べやすい長さにハサミで切りながら加えます。
  5. 5.再び沸騰したところで(3)をひと口大にまとめながら加え、団子に火が通ってきたらアクを除いてしょうゆで味を調えます。

ワンポイントアドバイス

下準備がいらない簡単レシピ!豆腐は加熱し、冷めるときにも水分が蒸発するので、ペーパータオルをはずして冷まします。手でつぶして加えると混ざりやすいです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 317
たんぱく質(g) 23
脂質(g) 18.6
炭水化物(g) 12.3
糖質(g) 10.4
食物繊維(g) 1.9
塩分(食品相当量)(g) 2.2
カルシウム(mg) 92
鉄(mg) 2.2
カリウム(mg) 738
亜鉛(mg) 3.1
ビタミンE(mg) 1.9
ビタミンB1(mg) 0.86
ビタミンC(mg) 10
コレステロール(mg) 164
ビタミンB6(mg) 0.49
ビタミンB12(μg) 0.7
葉酸(μg) 69
エネルギー(kcal)317カリウム(mg)738
たんぱく質(g)23亜鉛(mg)3.1
脂質(g)18.6ビタミンE(mg)1.9
炭水化物(g)12.3ビタミンB1(mg)0.86
糖質(g)10.4ビタミンC(mg)10
食物繊維(g)1.9コレステロール(mg)164
塩分(食品相当量)(g)2.2ビタミンB6(mg)0.49
カルシウム(mg)92ビタミンB12(μg)0.7
鉄(mg)2.2葉酸(μg)69

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