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豆あじの南蛮漬けレシピ

128Kcal(1人分換算)

豆あじの南蛮漬け

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管理栄養士コメント
あじの骨まで食べて、カルシウムをたっぷりととることができる一品。酢に漬け込むと、カルシウムはさらに吸収されやすくなるので、更年期以降の女性に特にお勧めです。

128Kcal

1人分換算
脂質 5g
糖質 11.5g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 19mg
ビタミンD 2.5μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

睡眠 160分

睡眠

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豆あじ250g
  • 小さじ1/4
  • 薄力粉適量
  • 揚げ油適量
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/3本
  • しょうが(薄切り)4枚
  • (A)
  • ・しょうゆ大さじ3
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・酢大さじ3
  • ・だし汁大さじ3
  • ・赤唐辛子(輪切り)1本分
  • 万能ねぎ(小口切り)1本分

作り方

  1. 1

    あじは塩をまぶして10分ほど置き、水気をペーパータオルでふき取ります。大きいものは内臓を取り除いておきます。

  2. 2

    玉ねぎは薄切り、にんじん、しょうがは千切りにします。

  3. 3

    (A)の調味料を一度に煮立たせ、(2)の野菜を加えて火を止めます。

  4. 4

    あじに薄力粉をまぶし、170℃の揚げ油で約5分じっくり揚げます。油を切って深めの器に入れ、(3)の漬け汁を上からかけます。

  5. 5

    皿に盛り、万能ねぎを散らします。すぐに食べても良いですが、1時間ほど置くと味がなじみます。

ワンポイントアドバイス

玉ねぎとしょうがの香りのたれがしみ込んで、冷めてもおいしいです。

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