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ゴーヤーのしょうゆ漬け

26Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

夏野菜のゴーヤーは夏の身体に必要な栄養がたっぷり!特にビタミンCが豊富で日焼け対策にお勧めです。免疫力の向上にも役立ちますので、夏風邪予防によいメニューです。

材料(6人分(作りやすい分量))

ゴーヤー
1・1/2本(300g)
(A)
・しょうゆ
50ml
・酢
50ml
・砂糖
大さじ4
・赤唐辛子(輪切り)
1本分

作り方

  1. 1.(A)を一度沸騰させ、冷まします。
  2. 2.ゴーヤーは縦2等分に切り、スプーンで種とわたを除き、5mmの厚さに切ります。
  3. 3.ゴーヤーを保存容器に入れ、(A)を注ぎ入れます。2〜3時間室温におき、ゴーヤーから水分が出てきたら、ひと混ぜして、冷蔵庫に入れて冷やします。

ワンポイントアドバイス

お酒にもご飯にもよく合う、ゴーヤーの漬け物。はじめは、調味料が少ないように思えますが、2〜3時間室温におくと、ゴーヤーから水分が出てくるので大丈夫!冷蔵庫で2〜3週間は保存することができます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 26
たんぱく質(g) 0.8
脂質(g) 0
炭水化物(g) 5.7
糖質(g) 4.6
食物繊維(g) 1.1
塩分(食品相当量)(g) 0.6
カルシウム(mg) 7
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 129
亜鉛(mg) 0.1
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 32
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.04
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 32
エネルギー(kcal)26カリウム(mg)129
たんぱく質(g)0.8亜鉛(mg)0.1
脂質(g)0ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)5.7ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)4.6ビタミンC(mg)32
食物繊維(g)1.1コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.6ビタミンB6(mg)0.04
カルシウム(mg)7ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.3葉酸(μg)32

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