ゴーヤーのしょうゆ漬け
26Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
夏野菜のゴーヤーは夏の身体に必要な栄養がたっぷり！特にビタミンCが豊富で日焼け対策にお勧めです。免疫力の向上にも役立ちますので、夏風邪予防によいメニューです。
材料（6人分(作りやすい分量)）
ゴーヤー
1・1/2本(300g)
(A)
・しょうゆ
50ml
・酢
50ml
・砂糖
大さじ4
・赤唐辛子(輪切り)
1本分
作り方
- 1.(A)を一度沸騰させ、冷まします。
- 2.ゴーヤーは縦2等分に切り、スプーンで種とわたを除き、5mmの厚さに切ります。
- 3.ゴーヤーを保存容器に入れ、(A)を注ぎ入れます。2〜3時間室温におき、ゴーヤーから水分が出てきたら、ひと混ぜして、冷蔵庫に入れて冷やします。
ワンポイントアドバイス
お酒にもご飯にもよく合う、ゴーヤーの漬け物。はじめは、調味料が少ないように思えますが、2〜3時間室温におくと、ゴーヤーから水分が出てくるので大丈夫！冷蔵庫で2〜3週間は保存することができます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 26 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.8 |
| 脂質（g） | 0 |
| 炭水化物（g） | 5.7 |
| 糖質（g） | 4.6 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 7 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 129 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 32 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 32 |
| エネルギー（kcal） | 26 | カリウム（mg） | 129 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.8 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 0 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 5.7 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 4.6 | ビタミンC（mg） | 32 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 7 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 32 |
