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ごぼうのパウンドケーキレシピ

175Kcal(1/10切れ分換算)

ごぼうのパウンドケーキ

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管理栄養士コメント
ごぼうに含まれているポリフェノールと食物繊維を丸ごといただけます。甘さ控えめで、噛みごたえもあるので、朝食代わりにもなり、ダイエット中の方にもお勧めのメニューです。

175Kcal

1/10切れ分換算
脂質 7.3g
糖質 21.3g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.03mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

そうじ機がけ 77分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

20×8.5×7cmパウンド型1台分

  • ごぼう1/2本(100g)
  • ごま油大さじ1
  • メープルシロップ大さじ3
  • しょうゆ少々
  • (A)
  • ・全粒薄力粉100g
  • ・強力粉100g
  • ・ベーキングパウダー小さじ2
  • ・塩小さじ1/4
  • (B)
  • ・練りごま(白)30g
  • ・メープルシロップ40ml
  • ・サラダ油40ml
  • ・豆乳150ml~200ml

作り方

  1. 1

    ごぼうは洗い、斜め薄切りにしたものを細かい千切りにします。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、(1)をやわらかくなるまで炒め、メープルシロップを加えます。メープルシロップがなじんできたら、しょうゆを加え、火を止めます。

  3. 3

    ボウルに(A)の材料をふるい入れ、よく混ぜ合わせます。

  4. 4

    別のボウルに(B)の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。さらに(2)の炒めたごぼうも加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。

  5. 5

    (3)のボウルに(4)を流し入れ、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。

  6. 6

    (5)の生地はオーブンシートを敷いたパウンド型に流し入れ、170℃に温めたオーブンで約40分焼きます。途中、上面が焦げそうになったら温度を160℃に下げ、中までよく火を通します。竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。

  7. 7

    焼き上がったら型のまま冷まし、中のケーキを取り出して10等分に切り分けます。

ワンポイントアドバイス

ごぼうは生地となじみがよいように、細かい千切りにするとよいでしょう。炒める直前に千切りにすれば、水に漬けてアクを抜く必要はありません。ごぼう本来の味が香ばしさとなって、いっそうおいしさを深めてくれます。基本のパウンドケーキのポイントはこちら

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