ミートボールスパゲッティ
664Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
スパゲッティに多く含まれているビタミンB群は、炭水化物を体内で素早くエネルギーに変え、代謝を促進させる働きがあります。スポーツ選手が試合の前にパスタを食べると言われていますが、これはパスタが優良なエネルギー源で、食べても動くことですぐに燃焼され、脂肪になりにくい性質があるからです。
材料（2人分）
(基本のミートボール)
10個※作りやすい分量(約30個)
・合いびき肉
600g
・塩
小さじ2/3
・こしょう
少々
・ナツメグ
少々
・卵
1個
・パン粉(生)
45g
・牛乳
100ml
・サラダ油
大さじ1
スパゲッティ(1.6mm)
160g
(A)
・玉ねぎ
1/4個(50g)
・にんにく
1/2片
・マッシュルーム(生)
5個(60g)
・カットトマト(缶詰)
150g
・オリーブ油
小さじ2
・塩
小さじ1/2
・こしょう
少々
・トマトケチャップ
小さじ2
・水
50ml
パセリ
少々
作り方
- ※(基本のミートボールの作り方)ひき肉に塩を加えてよく練り、こしょう、ナツメグ、卵を混ぜます。牛乳で湿らせた生パン粉も加え、全体を良く混ぜて30等分し、丸めます。フライパンにサラダ油を熱し、転がしながら表面を焼き、弱火で約5分かけて火を通します。冷めたら1回分ずつに分け、保存容器などに平らになるように入れて保存します。※前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、10個をここで使用します。
- ※作り置きのミートボールを使う時は、電子レンジ(600W)で中まで温まるように加熱(3〜4分)して下さい。
- 1.スパゲッティは、ゆで湯の1％の塩(分量外)を加え、袋の表示通りにゆでます。
- 2.(A)でトマトソースを作ります。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、マッシュルームは5mmの厚さに切ります。
- 3.鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒め、しんなりしてきたらマッシュルーム、カットトマトを入れ、煮立ってきたらミートボール、塩、こしょう、トマトケチャップ、水を加え、ふたをして、4〜5分煮ます。
- 4.スパゲッティがゆで上がったら、(3)に入れ、サッと和えて盛り付け、パセリのみじん切りをふります。
ワンポイントアドバイス
ミートボールでボリュームアップ！ミートボールはまとめて作っておくとお弁当などに便利です。さらに、トマトソースを前もって作っておくと、調理がスピードアップ。生のマッシュルームが手に入らない場合は、缶詰でも代用できます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 664 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 33 |
| 脂質（g） | 24.8 |
| 炭水化物（g） | 72.1 |
| 糖質（g） | 67.6 |
| 食物繊維（g） | 4.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 |
| カルシウム（mg） | 61 |
| 鉄（mg） | 3.9 |
| カリウム（mg） | 875 |
| 亜鉛（mg） | 5.5 |
| ビタミンE（mg） | 2.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.49 |
| ビタミンC（mg） | 12 |
| コレステロール（mg） | 106 |
| ビタミンB6（mg） | 0.62 |
| ビタミンB12（μg） | 1.3 |
| 葉酸（μg） | 53 |
| エネルギー（kcal） | 664 | カリウム（mg） | 875 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 33 | 亜鉛（mg） | 5.5 |
| 脂質（g） | 24.8 | ビタミンE（mg） | 2.4 |
| 炭水化物（g） | 72.1 | ビタミンB1（mg） | 0.49 |
| 糖質（g） | 67.6 | ビタミンC（mg） | 12 |
| 食物繊維（g） | 4.5 | コレステロール（mg） | 106 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 | ビタミンB6（mg） | 0.62 |
| カルシウム（mg） | 61 | ビタミンB12（μg） | 1.3 |
| 鉄（mg） | 3.9 | 葉酸（μg） | 53 |
