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ミートボールスパゲッティ

664Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

スパゲッティに多く含まれているビタミンB群は、炭水化物を体内で素早くエネルギーに変え、代謝を促進させる働きがあります。スポーツ選手が試合の前にパスタを食べると言われていますが、これはパスタが優良なエネルギー源で、食べても動くことですぐに燃焼され、脂肪になりにくい性質があるからです。

材料(2人分)

(基本のミートボール)
10個※作りやすい分量(約30個)
・合いびき肉
600g
・塩
小さじ2/3
・こしょう
少々
・ナツメグ
少々
・卵
1個
・パン粉(生)
45g
・牛乳
100ml
・サラダ油
大さじ1
スパゲッティ(1.6mm)
160g
(A)
・玉ねぎ
1/4個(50g)
・にんにく
1/2片
・マッシュルーム(生)
5個(60g)
・カットトマト(缶詰)
150g
・オリーブ油
小さじ2
・塩
小さじ1/2
・こしょう
少々
・トマトケチャップ
小さじ2
・水
50ml
パセリ
少々

作り方

  1. ※(基本のミートボールの作り方)ひき肉に塩を加えてよく練り、こしょう、ナツメグ、卵を混ぜます。牛乳で湿らせた生パン粉も加え、全体を良く混ぜて30等分し、丸めます。フライパンにサラダ油を熱し、転がしながら表面を焼き、弱火で約5分かけて火を通します。冷めたら1回分ずつに分け、保存容器などに平らになるように入れて保存します。※前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、10個をここで使用します。
  2. ※作り置きのミートボールを使う時は、電子レンジ(600W)で中まで温まるように加熱(3〜4分)して下さい。
  3. 1.スパゲッティは、ゆで湯の1%の塩(分量外)を加え、袋の表示通りにゆでます。
  4. 2.(A)でトマトソースを作ります。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、マッシュルームは5mmの厚さに切ります。
  5. 3.鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒め、しんなりしてきたらマッシュルーム、カットトマトを入れ、煮立ってきたらミートボール、塩、こしょう、トマトケチャップ、水を加え、ふたをして、4〜5分煮ます。
  6. 4.スパゲッティがゆで上がったら、(3)に入れ、サッと和えて盛り付け、パセリのみじん切りをふります。

ワンポイントアドバイス

ミートボールでボリュームアップ!ミートボールはまとめて作っておくとお弁当などに便利です。さらに、トマトソースを前もって作っておくと、調理がスピードアップ。生のマッシュルームが手に入らない場合は、缶詰でも代用できます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 664
たんぱく質(g) 33
脂質(g) 24.8
炭水化物(g) 72.1
糖質(g) 67.6
食物繊維(g) 4.5
塩分(食品相当量)(g) 2.5
カルシウム(mg) 61
鉄(mg) 3.9
カリウム(mg) 875
亜鉛(mg) 5.5
ビタミンE(mg) 2.4
ビタミンB1(mg) 0.49
ビタミンC(mg) 12
コレステロール(mg) 106
ビタミンB6(mg) 0.62
ビタミンB12(μg) 1.3
葉酸(μg) 53
エネルギー(kcal)664カリウム(mg)875
たんぱく質(g)33亜鉛(mg)5.5
脂質(g)24.8ビタミンE(mg)2.4
炭水化物(g)72.1ビタミンB1(mg)0.49
糖質(g)67.6ビタミンC(mg)12
食物繊維(g)4.5コレステロール(mg)106
塩分(食品相当量)(g)2.5ビタミンB6(mg)0.62
カルシウム(mg)61ビタミンB12(μg)1.3
鉄(mg)3.9葉酸(μg)53

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