ミートボールスパゲッティ
664Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
スパゲッティに多く含まれているビタミンB群は、炭水化物を体内で素早くエネルギーに変え、代謝を促進させる働きがあります。スポーツ選手が試合の前にパスタを食べると言われていますが、これはパスタが優良なエネルギー源で、食べても動くことですぐに燃焼され、脂肪になりにくい性質があるからです。
材料(2人分)
(基本のミートボール)
10個※作りやすい分量(約30個)
・合いびき肉
600g
・塩
小さじ2/3
・こしょう
少々
・ナツメグ
少々
・卵
1個
・パン粉(生)
45g
・牛乳
100ml
・サラダ油
大さじ1
スパゲッティ(1.6mm)
160g
(A)
・玉ねぎ
1/4個(50g)
・にんにく
1/2片
・マッシュルーム(生)
5個(60g)
・カットトマト(缶詰)
150g
・オリーブ油
小さじ2
・塩
小さじ1/2
・こしょう
少々
・トマトケチャップ
小さじ2
・水
50ml
パセリ
少々
作り方
- ※(基本のミートボールの作り方)ひき肉に塩を加えてよく練り、こしょう、ナツメグ、卵を混ぜます。牛乳で湿らせた生パン粉も加え、全体を良く混ぜて30等分し、丸めます。フライパンにサラダ油を熱し、転がしながら表面を焼き、弱火で約5分かけて火を通します。冷めたら1回分ずつに分け、保存容器などに平らになるように入れて保存します。※前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、10個をここで使用します。
- ※作り置きのミートボールを使う時は、電子レンジ(600W)で中まで温まるように加熱(3〜4分)して下さい。
- 1.スパゲッティは、ゆで湯の1%の塩(分量外)を加え、袋の表示通りにゆでます。
- 2.(A)でトマトソースを作ります。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、マッシュルームは5mmの厚さに切ります。
- 3.鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒め、しんなりしてきたらマッシュルーム、カットトマトを入れ、煮立ってきたらミートボール、塩、こしょう、トマトケチャップ、水を加え、ふたをして、4〜5分煮ます。
- 4.スパゲッティがゆで上がったら、(3)に入れ、サッと和えて盛り付け、パセリのみじん切りをふります。
ワンポイントアドバイス
ミートボールでボリュームアップ!ミートボールはまとめて作っておくとお弁当などに便利です。さらに、トマトソースを前もって作っておくと、調理がスピードアップ。生のマッシュルームが手に入らない場合は、缶詰でも代用できます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 664 |
---|---|
たんぱく質(g) | 33 |
脂質(g) | 24.8 |
炭水化物(g) | 72.1 |
糖質(g) | 67.6 |
食物繊維(g) | 4.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.5 |
カルシウム(mg) | 61 |
鉄(mg) | 3.9 |
カリウム(mg) | 875 |
亜鉛(mg) | 5.5 |
ビタミンE(mg) | 2.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.49 |
ビタミンC(mg) | 12 |
コレステロール(mg) | 106 |
ビタミンB6(mg) | 0.62 |
ビタミンB12(μg) | 1.3 |
葉酸(μg) | 53 |
エネルギー(kcal) | 664 | カリウム(mg) | 875 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 33 | 亜鉛(mg) | 5.5 |
脂質(g) | 24.8 | ビタミンE(mg) | 2.4 |
炭水化物(g) | 72.1 | ビタミンB1(mg) | 0.49 |
糖質(g) | 67.6 | ビタミンC(mg) | 12 |
食物繊維(g) | 4.5 | コレステロール(mg) | 106 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.5 | ビタミンB6(mg) | 0.62 |
カルシウム(mg) | 61 | ビタミンB12(μg) | 1.3 |
鉄(mg) | 3.9 | 葉酸(μg) | 53 |