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基本の切り干し大根の煮物レシピ

53Kcal(1人分換算)

基本の切り干し大根の煮物

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管理栄養士コメント
大根は干すことで、うま味が増す他、カルシウムや鉄分などの栄養素もアップします。生のときよりも、たくさんの量が食べやすいので、食物繊維もたっぷり摂れます。

53Kcal

1人分換算
脂質 1.3g
糖質 6.7g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

靴磨き 28分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分(約360g)

作り方

  1. 1

    切り干し大根は15分ほど水に浸して戻し、水気を絞ります。数ヶ所に包丁を入れ、食べやすい長さに切ります。

  2. 2

    油揚げは熱湯をかけて油抜きをして短冊切り、にんじんは千切りにします。

  3. 3

    鍋に切り干し大根、油揚げ、にんじん、だし汁を入れ、落としぶたをして火にかけ、約10分煮ます。

  4. 4

    (3)に酒、砂糖を加えて5分煮、しょうゆ、塩を加え、煮汁が無くなるまで煮ます。

ワンポイントアドバイス

覚えておきたい定番の煮物。ほっとするやさしい味です!冷凍保存もできるので、多めに作っておくと便利です。1食分ずつラップに包んで冷凍し、使う分だけ解凍するのがお勧めです。

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