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基本のひじき煮レシピ

55Kcal(1人分換算)

基本のひじき煮

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管理栄養士コメント
ひじきはミネラルが豊富で、特にカルシウムの含有量は海藻のなかでトップクラス。血圧を安定させるカリウムや貧血防止に役立つ鉄も多く含むので、女性や成長期の子どもにおすすめです。

55Kcal

1人分換算
脂質 2.8g
糖質 5.3g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

スケート 8分

スケート

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8人分(出来上がり重量400g)

作り方

  1. 1

    芽ひじきはたっぷりの水に浸して戻し、ザルにあげて水気を切ります。

  2. 2

    干ししいたけは水に浸して戻し、軸を取って千切りにし、にんじんは短冊切りにします。

  3. 3

    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。

  4. 4

    鍋にサラダ油を熱し、ひじきを炒め、干ししいたけ、にんじん、油揚げを加え、さらに炒めます。

  5. 5

    (4)にだし汁、酒、砂糖を加えて4~5分煮、しょうゆを加えて煮汁が無くなるまで10~15分落としぶたをして煮ます。

ワンポイントアドバイス

覚えておきたい基本の煮物です。ひじき煮は冷蔵庫で4~5日保存できます。冷凍保存する場合は、1回分ずつ小分けにしてラップで包んでおくと便利です。1か月以内には、食べるようにしましょう。

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