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ひじきご飯レシピ

290Kcal(1人分換算)

ひじきご飯

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管理栄養士コメント
鉄分やカルシウムの豊富なひじきを混ぜて、栄養価アップのご飯メニュー。カロリーはアップせず、栄養価はアップするので、ダイエット中のメニューとしてもお勧めです。

290Kcal

1人分換算
脂質 1.7g
糖質 60.4g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

社交ダンス 69分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • (基本のひじき煮)40g※作りやすい分量(400g)
  • ・乾燥芽ひじき30g
  • ・干ししいたけ2枚
  • ・にんじん40g
  • ・油揚げ1/2枚
  • ・サラダ油大さじ1~1・1/2
  • ・だし汁250ml
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ご飯お茶碗2杯分(320g)
  • 少々
  • 絹さや2枚

作り方

  1. ※(基本のひじき煮の作り方)ひじきはたっぷりの水に浸して戻し、ザルにあげて水気を切ります。干ししいたけは水に浸して戻し、軸を除き、千切りにし、にんじんは短冊切りにします。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。鍋にサラダ油を熱し、ひじきを炒め、にんじん、油揚げ、干ししいたけを加え、さらに炒めます。だし汁、酒、砂糖を加えて4~5分煮、しょうゆを加えて煮汁が無くなるまで10~15分落としぶたをして煮ます。

  2. ※前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、40gをここで使用します。

  3. 1

    温かいご飯に塩を混ぜ、ひじき煮も加えます。

  4. 2

    絹さやはゆでて、千切りにします。

  5. 3

    器に(1)を盛り、絹さやを散らします。

ワンポイントアドバイス

ひじき煮入りのご飯は、ホッとするやさしい味!ひじき煮だけでは、塩味が薄いので、ご飯に塩少々を加えて味を補います。ひじきご飯は、おにぎりするのもお勧めです。※ここで余ったひじき煮は「ひじき入りつくね」「焼きビーフン」などに応用できます。ひじき煮をまとめて作っておくとお弁当などに便利です。

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