262Kcal（1人分換算）
分
豚肉の唐揚げ
- 油で揚げると肉の脂成分が、揚げ油の植物油成分と入れ替わります。肉の脂には飽和脂肪酸が多く、コレステロール値を上げますが、植物油には不飽和脂肪酸が多く、コレステロール値を下げる働きをします。ただしどちらも高カロリーなので、食べ過ぎには注意しましょう。
262Kcal
| 脂質 | 18.2g |
|---|---|
| 糖質 | 5.9g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.9g |
| コレステロール | 46mg |
| ビタミンD | 0.1μg |
| ビタミンB2 | 0.14mg |
読書 238分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- (豚肉の下味漬け)
- ・豚ロース肉(しょうが焼き用)150g(5～6枚)
- ・しょうゆ小さじ2
- ・しょうが汁小さじ1・1/2
- ・酒小さじ1
- ・小麦粉小さじ1
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- サラダ菜2枚
- パセリ適量
作り方
※(豚肉の下味漬けの作り方)しょうゆ、しょうが汁、酒を合わせ、豚肉にまぶして1枚ずつに行き渡るようにします。小麦粉は一ヶ所にかたまらないようにふりかけます。豚肉を少しずつずらして重ね、保存袋に入れ、空気を抜きます。口をとじて冷凍します。冷凍する時間で味がしみ込みます。★前もって(調理時間外)作っておきます。
豚肉の下味漬けは電子レンジ(600W)で40秒加熱し、包丁で切れる程度に解凍します。袋から取り出し、凍ったまま4～5cm角に切ります。
(1)の豚肉に片栗粉をまぶし、最初は中温で揚げ、最後に高温にしてカラッと揚げます。
器にサラダ菜を敷き、(2)を盛り、パセリを添えます。
半解凍で調理できる、忙しい朝に嬉しいおかず！しょうが焼き用の肉を重ねているので、かたまりの肉より火が通りやすいです。余分な脂も抜けてカラッと食べやすいから揚げです。
