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豚肉の唐揚げレシピ

262Kcal(1人分換算)

豚肉の唐揚げ

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管理栄養士コメント
油で揚げると肉の脂成分が、揚げ油の植物油成分と入れ替わります。肉の脂には飽和脂肪酸が多く、コレステロール値を上げますが、植物油には不飽和脂肪酸が多く、コレステロール値を下げる働きをします。ただしどちらも高カロリーなので、食べ過ぎには注意しましょう。

262Kcal

1人分換算
脂質 18.2g
糖質 5.9g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 46mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

ラジオ体操 70分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • (豚肉の下味漬け)
  • ・豚ロース肉(しょうが焼き用)150g(5~6枚)
  • ・しょうゆ小さじ2
  • ・しょうが汁小さじ1・1/2
  • ・酒小さじ1
  • ・小麦粉小さじ1
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • サラダ菜2枚
  • パセリ適量

作り方

  1. ※(豚肉の下味漬けの作り方)しょうゆ、しょうが汁、酒を合わせ、豚肉にまぶして1枚ずつに行き渡るようにします。小麦粉は一ヶ所にかたまらないようにふりかけます。豚肉を少しずつずらして重ね、保存袋に入れ、空気を抜きます。口をとじて冷凍します。冷凍する時間で味がしみ込みます。★前もって(調理時間外)作っておきます。

  2. 1

    豚肉の下味漬けは電子レンジ(600W)で40秒加熱し、包丁で切れる程度に解凍します。袋から取り出し、凍ったまま4~5cm角に切ります。

  3. 2

    (1)の豚肉に片栗粉をまぶし、最初は中温で揚げ、最後に高温にしてカラッと揚げます。

  4. 3

    器にサラダ菜を敷き、(2)を盛り、パセリを添えます。

ワンポイントアドバイス

半解凍で調理できる、忙しい朝に嬉しいおかず!しょうが焼き用の肉を重ねているので、かたまりの肉より火が通りやすいです。余分な脂も抜けてカラッと食べやすいから揚げです。

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