584Kcal（1人分換算）
分
ほうれん草入りドライカレー
- 主食、主菜、副菜の要素がそろったバランスメニューです。ソースからたんぱく質や脂質がとれ、ほうれん草を加えることで、ビタミンやミネラル類がアップしています。
584Kcal
| 脂質 | 14.5g |
|---|---|
| 糖質 | 84.6g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.3g |
| コレステロール | 47mg |
| ビタミンD | 0.1μg |
| ビタミンB2 | 0.23mg |
バーベル 75分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- (基本のミートソース)280g※作りやすい分量(850g)
- ・合いびき肉400g
- ・玉ねぎ1個(200g)
- ・セロリ5cm(30g)
- ・にんにく大1片
- ・オリーブ油大さじ1・1/2
- ・赤ワイン大さじ4
- ・カットトマト(缶詰)400g
- ・小麦粉大さじ1
- ・ブイヨンの素(固形)1個
- ・水200ml
- ・塩小さじ1・2/3
- ・こしょう少々
- ・ナツメグ少々
- ・ローリエ1枚
- カレー粉大さじ1
- クミンパウダー少々
- ターメリック少々
- ほうれん草60g
- ご飯丼2杯分(400g)
- きゅうりのピクルス1本
作り方
※(基本のミートソースの作り方)玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにします。フライパンにオリーブ油、にんにく、合いびき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、セロリを加えて透き通ってくるまでよく炒め、小麦粉を加えて混ぜます。その後、赤ワインを加え、カットトマト、水、ブイヨンの素、塩、こしょう、ナツメグ、ローリエを加え、時々混ぜながらふたをして25～30分煮ます。
★前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、280gをここで使用します。
ほうれん草はゆでて、冷水に取り、水気を絞って4cmの長さに切ります。
ミートソースを温め、カレー粉、ほうれん草を加えます。あれば、クミンパウダー、ターメリックも加えます。
器にご飯を盛り、(2)をかけ、きゅうりのピクルス(ディルピクルス)を添えます。
※スパイスは、無ければ省いても良いでしょう。カレー粉の他にスパイスが入ると香りが良くなります。他には、ガラムマサラやコリアンダーが使えるので、あれば加えてみてください。
ミートソースを簡単アレンジ！肉も野菜もとれるバランス弁当！※ここで余ったミートソースは「ミートパイ」「スパゲティミートソース」などに応用できます。
