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豚肉とかぼちゃの炒め物レシピ

250Kcal(1人分換算)

豚肉とかぼちゃの炒め物

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管理栄養士コメント
かぼちゃに含まれるビタミンA、C、Eと豚肉に多いビタミンB群、たんぱく質が一度にとれる栄養満点のおかずです。

250Kcal

1人分換算
脂質 13.8g
糖質 9.2g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 50mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.22mg

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燃焼レベル

散歩 95分

散歩

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 基本の蒸しかぼちゃ9~10枚(150g)
  • 豚もも肉(薄切り)150g
  • 長ねぎ3cm
  • しょうが(薄切り)1枚
  • サラダ油大さじ1
  • (合わせ調味料)
  • ・酒小さじ1
  • ・しょうゆ小さじ2
  • ・塩小さじ1/6
  • ・砂糖小さじ1/2
  • ・豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/2

作り方

  1. ※(基本の蒸しかぼちゃの作り方)かぼちゃは種とわたを除き、横2等分に切り、8mm~1cm厚のくし形切りにします。※(蒸し器の場合)蒸気の上がった蒸し器にオーブンペーパーを敷いて並べ、6~7分やわらかくなるまで蒸し、取り出して冷まします。(電子レンジ(600W)の場合)かぼちゃは、水をサッとくぐらせ、重ならないように平らな皿に並べ、ラップで覆い、約3分加熱します。ラップをしたまま、粗熱が取れるまでおき、水気を切ります。★前もって作っておき(調理時間外)、ここでは、150g使用します。

  2. ※かぼちゃを切る時、最初に少し電子レンジをかけてから切ると、薄切りにしやすいです。また、約200g単位で作り置きしておくと便利です。

  3. 1

    基本の蒸しかぼちゃは長さを半分に切ります。豚肉は3~4cmの長さに切ります。

  4. 2

    長ねぎ、しょうがは粗みじん切りにします。

  5. 3

    合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。

  6. 4

    フライパンに半量のサラダ油を熱し、かぼちゃを炒め、取り出します。

  7. 5

    (4)に残りのサラダ油を足し、(2)を炒め、香りが出たら豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったら、かぼちゃを戻し入れ、合わせ調味料を加え、手早く味をからめます。

ワンポイントアドバイス

豆板醤の辛味がピリッと効いて、かぼちゃの甘味によく合います。※ここで余った蒸しかぼちゃは「かぼちゃの肉巻きフライ」「かぼちゃとソーセージのグラタン」に応用できます。蒸しかぼちゃをまとめて作っておくとお弁当などに便利です。豚肉は切り落としでもOKです。脂身が多い部位は、冷めるとかたまるので、お弁当には脂が少ない部位の方が良いでしょう。

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