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栗ごはん、栗スイーツ♪秋のほくほく栗レシピ

栗ごはん、栗スイーツ♪秋のほくほく栗レシピ☆美容と免疫力アップ効果も!

シニア野菜ソムリエ
川上 マユミ(かわかみまゆみ)

栗は主成分がデンプンで果物としては比較的エネルギーが高いとされています。他にはビタミンやミネラルをバランスよく含んでいて、栗のビタミンCは熱に強く、加熱しても壊れ難い特徴があります。また、渋皮に含まれるタンニンには抗酸化作用があります。渋皮煮など渋皮つきで調理をするのもおすすめです。

栗のお菓子レシピ 洋菓子 

秋の女子会に!栗スイーツレシピ。栗に含まれるビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える働きがあるので、ダイエットにもひと役買ってくれます。ビタミンCは美肌効果、カリウムはむくみ解消に役立ちますので、きれいでいたい女性にはうれしい食材です。

栗のパルフェ

ラム酒が香る冷たいデザート。途中で混ぜる必要が無いので、気軽に作れます。エスプレッソをかけて、アッフォガート風にしても美味しいです。

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タルトレットモンブラン

タルトレット型にアマンド生地を詰めて焼いた土台に、生クリームとモンブランクリームを絞ります。生クリームはしっかりと泡立てから絞り出しましょう。

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栗のお菓子レシピ 和菓子 

秋のしっとりティータイムに♪栗の和スイーツレシピ。栗はカリウムやカルシウムなどのミネラルや様々なビタミン、食物繊維などの栄養素をバランスよく含んでいる食材です。特に渋皮煮は、便秘改善に働くとされる食物繊維が豊富に含まれています。

栗の渋皮煮(圧力鍋で簡単)

栗の渋皮に圧力鍋を使うことで、鬼皮がやわらかくなります。火をいれたあとに冷ますことで味が入っていくので火にかけた後はしっかり冷ましましょう。

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栗ご飯レシピ

秋を感じる栗ご飯とリゾットレシピ。栗に含まれているビタミンCは熱に強いので、加熱しても損失が少ないのが特徴です。

しめじと栗の炊き込みご飯

口の中にほっくりした食感が広がる秋の味わい♪しめじは低カロリーで、脂肪をエネルギーに変える時に必要なビタミンB2が豊富。糖質(ご飯など)をエネルギーに変える時に必要な、ビタミンB1が豊富な栗との組み合わせです。

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栗のおかずレシピ

お肉の煮込み料理や炒めものにも相性がいい栗。ほくほく食感も、見た目の秋らしさも加わって満足度UP。

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栗のパン

ごろごろほくほく栗の甘味を生かしたパンレシピ。栗にはイライラを抑える効果が期待できるカルシウム、貧血を予防に必要な鉄分が含まれています。

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