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仕上げをかえるだけ!かんたん糖尿病食レシピ

仕上げをかえるだけ!かんたん糖尿病食レシピ
レシピのベースは同じ!ソースをちょっとかえるだけ!糖尿病向けのヘルシーメニューと家族のメニューが一度に完成。簡単で続けやすい展開食レシピ6点と、管理栄養士 沼津りえ先生による食事管理を続けるコツをご紹介。

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【1】クリスマスにもおすすめ!鶏むね肉のソテー

焼く工程までは同じ。ソースをかえるだけでカロリーコントロール!

鶏むね肉のしっとりソテーの和風きのこソース

糖尿病などでカロリーコントロール中の家族には、しょうゆと酢を合わせたヘルシ―ソース。カロリー半分でもきのこたっぷりで満足感◎。きのこに多く含まれる食物繊維は血糖値を上がりにくくする働きがあるので積極的に摂ってOK。

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鶏むね肉のしっとりソテーのクリームきのこソース

食事制限のない家族には、濃厚な生クリームのソースでボリュームアップ!さっぱりとしたむね肉と相性◎

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【2】鯛でもおすすめ!サーモンのソテー

焼く工程まで同じ!トマトバジルソースの方だけ焼いたサーモンを取り出してお皿に盛り、ソースをかけて。レモンバターソースの方はそのままフライパンでソースをからめて完成。

サーモンのポワレのフレッシュトマトバジルソース

トマトの赤色が華やかなヘルシーソースの一品。鮭に含まれるオメガ3脂肪酸はインスリンの分泌を改善してくれます。鮭の代わりに鯛でもOK。

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サーモンのポワレのレモンバタ―ソース

カロリー制限のない家族向けには、バターで濃厚感をプラス。簡単なのにレストラン風の豪華な料理。サーモンのかわりに鯛もおすすめ。

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【3】付け合わせに!コールスローサラダ

野菜がたっぷりとれて、和えるだけの簡単レシピ。ドレッシングをかえてカロリーコントロール。

低カロリー白菜コールスローサラダ

酢とオリーブ油でさっぱりヘルシーにカロリー半分カット♪白菜はミネラル・ビタミンを多く含み、血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。

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白菜コールスローサラダ

食事制限のない家族向けにはマヨネーズで簡単に!マヨネーズに酢をプラスすることでさっぱりと食べられます。鍋料理などで白菜が余った時にも便利なレシピ。

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【4】野菜を子どもも喜ぶフリッターで

どちらも見た目は変わらず。野菜嫌いでも食べやすいカリッふわっな揚げ物で。

カリフラワーとブロッコリーのフリッター

パプリカで彩りアップ!野菜のみでカロリーカット。ブロッコリーには血糖値を下げる栄養素のクロム・スルフォラファン・βカロテン・食物繊維なども含まれています。

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カリフラワーとブロッコリーの肉巻きフリッター

カロリー制限のない家族向けのレシピは、豚肉で巻いてボリューム&食べごたえアップ!豚肉のビタミンB1は疲労回復や美容にも最適。

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【5】デザートも!レアチーズケーキ

豆乳を使った、混ぜて冷やすだけの簡単レアチーズケーキレシピ。ソースをかえてカロリーコントロール。

豆乳レアチーズケーキのいちご添え

ソースはなしですが、いちごを添えて彩りをプラス。豆乳に含まれる「大豆たんぱく質」にはコレステロールや中性脂肪を抑え、血糖脂質の改善効果があり、血糖値の上昇を抑えてくれます。

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豆乳レアチーズケーキのいちごコンポートソースがけ

少しカロリーアップもOKな家族向けには、レンジで作る簡単コンポートソースをかけて。

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【6】大人のデザート!ティラミス

マスカルポーネのチーズクリームは同じ。スポンジケーキでカロリーコントロールを。

スポンジなしのカップティラミス

マスカルポーネクリームをグラスに入れるだけの簡単ティラミス。スポンジを使用しないことでカロリーオフに。ココアに含まれるポリフェノールには血糖値を下げるインスリンの働きを改善してくれます。

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カップティラミス

コーヒーシロップをぬったスポンジとクリームを重ねて完成。コーヒーのほろ苦さが絶妙。

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