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人気のエッグベネディクト。新鮮な卵を使うことも、キレイなポーチドエッグを作るポイントです。オランデーズソースは温度が重要です。指をちょっと入れて「充分に熱い」と感じるぐらいか、小さい泡が上がり始めたら火を切るぐらいを目安にして60℃超をキープしましょう。温度が高すぎても低すぎてもだめなので、食べる直前に作るようにしてください。

ミルキーな味わいとふわふわの食感が楽しめるリコッタチーズのパンケーキです。卵白の気泡が潰れないうちに、生地を作ったらすぐに焼きましょう。ハニーバターは多めに作って、冷凍庫で保存してもOKです。

エクレア

194Kcal

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どこか懐かしさもあるエクレア。シュー生地のかたさは木じゃくですくってみてポタッと落ちるくらいが適当です。

生地にココアのハートがプリントされたロールケーキ。いちごとチョコ入りの生クリームでプレミアム感。


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