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おせち料理レシピ特集

細く長く地の中をはって育つ「ごぼう」は縁起のよい食材。黒色は邪を払うという意味もあり、豊作や息災を願う意味もあります。。


おせち料理レシピ特集動画でわかる!飾り切り黒豆ごまめ(田作り)かずのこ| ごぼう

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ごぼうレシピ 定番とアレンジ

たたきごぼうは、主に関西では祝い肴三種としてかかせません。

写真は京野菜の堀川ごぼうですが、普通のごぼうでもおいしくできるレシピです。まとめて作っておくと、おせちだけでなく、お好みの煮物に加える他、いろいろな料理に使えます。

ローストしたカシューナッツの風味がごぼうによくあいます。

唐辛子にオリーブ油、バルサミコ酢でイタリアンごぼう。

アーモンドとごまの風味。出来たての熱々でも、しっかり冷やしても美味しくいただけます。ワインがすすむレシピです。


おせち料理レシピ特集動画でわかる!飾り切り黒豆ごまめ(田作り)かずのこ | ごぼう

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