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おせち料理レシピ特集

紅白なますは、祝い事に用いるおめでたい紅白の水引にあやかったもの。しっかりとお味のついたおせちには料理の中でお口をさっぱりさせる和え物と酢の物料理。


おせち料理レシピ特集動画でわかる!飾り切り黒豆ごまめ(田作り)かずのこごぼう

なます・れんこん他 | 焼き物・煮物・他お雑煮甘味・お菓子お寿司

なますレシピ 定番とアレンジ

たたきなますは、主に関西では祝い肴三種としてかかせません。

写真は京野菜の堀川なますですが、普通のなますでもおいしくできるレシピです。まとめて作っておくと、おせちだけでなく、お好みの煮物に加える他、いろいろな料理に使えます。

ローストしたカシューナッツの風味がなますによくあいます。

唐辛子にオリーブ油、バルサミコ酢でイタリアンなます。

れんこん・きぬた巻きレシピ

穴が多数あるれんこんは将来の見通しがきくという意味の縁起ものとされています。きぬた巻きは、かつらむきにした大根やかぶ、きゅうり、薄焼き卵などで海老や鶏肉などを巻いた料理のこと。紅白の色合いがお正月らしい一品。

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