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おせち料理レシピ特集

一年の無事を祈って、正月三が日かかさず食べる料理。全国各地・家庭でいろいろな種類があり、具材の意味もそれぞれのお雑煮レシピ。


おせち料理レシピ特集動画でわかる!飾り切り黒豆ごまめ(田作り)かずのこごぼう

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お雑煮レシピ

鶏肉を巻いて丸く形作り、焼いてから切ります。鶏肉を日の出のように丸くしていることがレシピ名の由来となっています。

角餅にすまし仕立ての関東風お雑煮。香ばしく焼いた角もちは必ず熱湯を通してください。すまし仕立てなので、鶏肉を煮た際のアクはしっかり取り除きましょう。

丸餅に白みそ仕立ての関西風。具材を全て丸く切るのがポイントです。みそを溶き込んだら風味が落ちないよう長時間煮ないように注意しましょう。

鮭といくらの親子雑煮は赤色でお正月にぴったりです。

ベーコンとほうれん草の変わりすまし雑煮。

すりおろしたれんこんのモチモチ食感が楽しい変わり雑煮。

はまぐり入りのしんじょ入り雑煮。


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