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201211

今月のテーマ 持久力アップ献立レシピ

管理栄養士
吉田 由子(よしだ よしこ)

持久力アップのカギは糖質と鉄分にあります。糖質をしっかり摂ることも大切ですが、糖質の吸収を助け、素早くエネルギーに変える働きを持つビタミンB1やクエン酸をしっかり摂ることも必要です。さらに、運動中は盛んに血液中の酸素を筋肉に運搬するため、ヘモグロビンが壊れやすくなります。ヘモグロビンの材料になる鉄分もしっかり摂りましょう。

まぐろやほうれん草には鉄分が豊富に含まれていますので、貧血やスタミナ不足を防ぎ、持久力アップが期待できます。糖質を豊富に含む春雨や白玉粉を汁物やデザートに使ってあるので、持久力アップに必要な糖質が無理なくしっかり摂れる献立です。

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糖質をエネルギーに変える働きのあるビタミンB1が豊富な豚肉、クエン酸が豊富なレモンを使った糖質を素早くエネルギーに変え、持久力アップが期待できます。また、疲労回復効果・活性酸素の抑制が期待できる献立です。

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