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カロリーダウンクッキング

201303

今月のテーマ 瞬発力アップ献立レシピ

管理栄養士
吉田 由子(よしだ よしこ)

春は、冬の間に身体に溜まった老廃物や毒素を排出(デトックス)しようと新陳代謝が活発になります。デトックス作用の高い食材を使った瞬発力アップとデトックス献立です。瞬発力アップには、しなやかな筋肉を作る良質のたんぱく質、脳の栄養となる糖質、神経伝達に作用するカルシウム、疲労を回復させるビタミンB1を含む食品を摂ることがポイント!

低脂肪で良質のたんぱく質を含む魚介類と筋肉の合成を助ける働きのあるビタミンB6を含むにんにくの組み合わせは、強くしなやかな筋肉を作ってくれます。また、ちりめんじゃこ、牛乳にはカルシウムが豊富に含まれていますので、筋肉の収縮をスムーズにしてくれます。

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ビタミンB1が豊富な豚肉、豆腐とアリシンが豊富な青ねぎ、玉ねぎとの組み合わせは筋肉の疲労を取り、キレの良い動きをサポートしてくれます。また、老廃物を身体の外に出してくれるデトックス作用の高い春野菜をたっぷり使った献立です。

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