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201305

今月のテーマ 持久力アップ&梅雨の体調ケア献立レシピ

管理栄養士
吉田 由子(よしだ よしこ)

ジメジメとした梅雨の時期は、気圧や湿度、温度の急激な変化などからむくみやだるさなどの症状が身体にあらわれることがあります。今月は、梅雨のむくみやだるさをケアする、カリウムを含む食材や利尿作用のある食材を使った献立です。もちろん、持久力アップのカギである糖質と鉄分、糖質の代謝を促すビタミンB1や鉄分の吸収を助けるクエン酸もしっかり摂れる献立です。

かつおや納豆には鉄分が豊富に含まれていますので、貧血やスタミナ不足を防ぎ、持久力アップが期待できます。また、カリウムが豊富な食材や利尿作用のある食材を使ったむくみ解消にも効果が期待できる献立です。

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吸収の良い鉄分を多く含む牛肉をたっぷり使ったチャーハンがメインの献立です。また、糖質をエネルギーに変える働きのあるビタミンB1が豊富な豚ひき肉、クエン酸が豊富なキムチを使っていますので、糖質を素早くエネルギーに変え、持久力アップが期待できます。

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